気合ゼロでも作れちゃう！体に優しいヨーグルトおやつ
ほぼ家にある材料でOK！オーブン不要のレシピです。たくさんの材料を買って、調理器具を棚の奥から出して、洗い物もドッサリ……。おやつを作るには気合がいるけれど、ヨーグルトを使えばあら不思議。材料も最小限でとにかく簡単にできるうえに、体によくてヘルシー！
レシピを教えてくれたのは：星野奈々子さん
料理家。シンプルな材料で作るおしゃれな料理が人気。11歳の男の子のママ。近著に「バーミキュラ ライスポット 絶品おまかせ料理」（PARCO出版）がある。
基本の準備：ほったらかしでOK！「水きりヨーグルト」の作り方
各レシピの下準備で登場する「水きりヨーグルト」の基本の作り方です。お料理を始める前に準備しておきましょう。
作り方
- ボウルにざるをのせ、ペーパータオルを2枚敷いた上にヨーグルトを入れる。冷蔵庫に入れて、2時間ほどおく。
- ボウルにホエー（乳清）がたまり、ヨーグルトの重さは約半分に。長時間おきすぎてヨーグルトの量が減りすぎたら、ホエーを加えてもOK。
こんなに水分が出ます
水きりも生クリームも不要！混ぜて冷やすだけのレアチーズケーキ
濃厚なのにヘルシーで、罪悪感なし！
材料（直径15cmの丸型）
- プレーンヨーグルト … 200g
- クリームチーズ … 200g
- クラッカー … 40g
- バター … 10g
- 砂糖 … 60g
- 粉ゼラチン … 5g
- 水 … 大さじ2
- （好みで）ミント … 適量
下準備
- クリームチーズとバターは、室温にもどしておく。
- 小さな耐熱容器に水を入れて粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。
作り方
- クラッカーをポリ袋に入れてめん棒などでたたいて細かく砕き、バターを加えて混ぜ合わせ、型の底に敷き詰める。
- ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。ヨーグルト、砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。ふやかしたゼラチンを電子レンジで20秒ほど加熱して溶かし、ボウルに加えてよく混ぜ合わせる。
- 2を1の型に流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。完全に固まったら型から取り出し、好みでミントを飾って切り分ける。
トッピングして凍らせるだけ！アメリカ発のヨーグルトバーク
映えるさっぱりアイス。トッピングをして、冷凍庫に入れて凍らせれば完成です
材料（作りやすい分量・使用したのは20×15cm程度のバット）
- プレーンヨーグルト … 400g
- はちみつ … 大さじ2
- 好みのフルーツやナッツ（今回はキウイ1/2個、オレンジ1個、ブルーベリー16粒、無塩ミックスナッツ10g）
下準備
ヨーグルトは上記でご紹介した方法で水きりし、冷蔵庫で半量（200g）になるまで2時間ほどおく。
作り方
- キウイは皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りにする。オレンジは皮をむいて身を取り出す。ナッツは粗く砕く。
- 水きりしたヨーグルトにはちみつを加えてよく混ぜ、クッキングシートを敷いたバットに薄く広げて1とブルーベリーをのせる。
- 冷凍室で3〜4時間冷やし、完全に固まったら手で割る。硬い場合は少し室温におくと割りやすくなる。
ホケミでOK！もっちりふわふわヨーグルトパンケーキ
クリームもヨーグルトでヘルシーに
材料（2人分・直径約10cmの物4枚分）
- プレーンヨーグルト … 100g
- ホットケーキミックス … 150g
- 牛乳 … 60g
- 卵 … 1個
- ［ヨーグルトクリーム］
- プレーンヨーグルト … 200g
- はちみつ … 大さじ1
- 好みのフルーツ（今回はバナナ、ブルーベリー各適量）
下準備
ヨーグルトクリーム用のヨーグルトは上記でご紹介した方法で水きりする。
作り方
- ボウルにヨーグルト、牛乳、卵を入れて泡立て器で混ぜ、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜ合わせる。
- フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で熱し、1の1/4量を入れて3分焼く。表面に気泡が出てきたら裏返し、さらに2分焼く。残りも同様に焼く。
- 2を器に盛り、水きりしたヨーグルトにはちみつを混ぜてのせ、好みのフルーツを飾る。
混ぜるだけで完成！秒速で飲めるラッシー
材料（1人分）
- A
- プレーンヨーグルト、牛乳 … 各100g
- 砂糖 … 大さじ2
- レモンの絞り汁 … 小さじ1
- 氷、（好みで）ミント … 各適量
作り方
- ボウルにAを入れて、よく混ぜ合わせる。
- グラスに氷を入れ、1を注ぎ入れて好みでミントを飾る。
お料理を始める前に
電子レンジについて
- 電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。
- 電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
編集部ボイス
「おやつ作りはハードルが高い……」と感じている方にこそ試してほしいヨーグルトおやつ。特別な道具を使わず、家にある材料でパパッと作れるのが何より嬉しいポイントです。しかもヨーグルトベースなので、さっぱり食べられて体にも優しく、罪悪感はゼロ！毎日の家事や育児の合間に、ほっと一息つくご褒美タイムとしてぜひ作ってみてくださいね。
ヨーグルトを使った簡単レシピは、ほかにもたくさんあります。あわせてチェックしてみてくださいね！
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調理／星野奈々子 撮影／福尾美雪 スタイリスト／朴玲愛 構成・文／草野舞友 撮影協力／UTUWA
※記事の内容は記載当時の情報であり、現在と異なる場合があります。
※Adobe Fireflyで作成した画像を使用している場合があります。
