お酒のつまみに最高にあう！箸がとまらない無限ピーマン

2019年7月2日

料理カメラマンがたどりついた「運命のつまみ」は、シンプルなピーマン炒め。
簡単でもうまい一皿があるんだと気づいて、自らも腕をふるって晩酌を楽しみます。
帰宅後の一杯とつまみ、そのエピソードを教えていただきました。

ライター：サンキュ！編集部

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今日一日、いろいろあったけど乗り切ったぞ～　頑張った自分、とりあえずエライ！　と思う瞬間、誰にでもありませんか？（ない……と思った方、ぜひ１日の終わりには自分をほめてあげてください。生き延びただけでエライんです）　で、そんなとき、自分にご褒美の意味も込めて、おいしいお酒とちょっとしたおつまみがあれば最高ですよね。明日の自分に向けて気持ちを整えることができそうです（言い訳？）。この連載では、酒とつまみに愛あるみなさんのとっておきを紹介していきます。
今回は、料理カメラマンのとっておきです。

料理カメラマンがはまった簡単おつまみ

料理が好きで、週に数回は家族の夕飯を作っています。
仕事帰りの車の中で、うちにある材料をイメージしてメニューを決め、自宅に戻ったら米とぎからスタート。その合間に、ビールを一杯やるのが幸せなひとときですね。つまみは簡単にできるもので、気に入ってよく作るのがピーマン炒めです。

以前は、料理ってむずかしいものだと思っていましたが、仕事で料理の現場に立ち会ううちに、素材を生かしたシンプルでおいしい料理もあることを知りました。そんなに簡単に作ってもいいんだと、自分で作り始めたらはまっちゃって（笑）。料理家の一品を再現することもありますが、その前の一杯にはピーマンやしいたけなど旬の野菜の簡単な炒めもの、これが僕のイチ押しで運命のつまみです。

ピーマンは、その香りとポリポリした歯応えが好きですね。たいていごま油でさっと炒めて、塩かエシャロットを漬けた自家製のしょうゆで味つけし、白ごまをパラリとふっただけでいただきます。すぐにできるし、間違いなくビールが進みますよ。