みずみずしさは今だけ！「新玉ねぎ」の特徴
新玉ねぎは、春に出回る野菜で、2月～5月頃までが旬と言われています。通常の玉ねぎに比べると、みずみずしさがダントツに違いますよね。甘みもよく感じられ、生で食べることにも適しています。柔らかさもあるので、シンプルに新玉ねぎのサラダとして食べることもおすすめです。
注意点としては、水分量が多いため、傷みやすいというところ。通常の玉ねぎは乾燥させているので長くもちますが、新玉ねぎの場合は早めに食さないと、あっという間に傷んでしまいます。できれば1週間以内には消費しましょう。
ここで、新玉ねぎの柔らかさを活かしたレシピをご紹介します。
イチオシレシピ！「新玉ねぎのチーズ焼き」
準備するもの
新玉ねぎ 1個
塩 ひとつまみ
コンソメ 小さじ1
水 大さじ1
溶けるチーズ 40g
1.新玉ねぎの皮を剥き、串切りで8等分し、さらに横半分にカットする
2.深めの耐熱皿に新玉ねぎをいれ、コンソメ、塩、水をいれて、ふんわりラップをする
3.電子レンジで500W約2分加熱し、加熱後3分ほど予熱で放置しておく
4.電子レンジから取り出し、溶けるチーズをかけて、バーナーでチーズの表面を炙ってできあがり！
※バーナーの取り扱いには注意しましょう
まるで玉ねぎのグラタンのよう！とろっとろのチーズが、さらにとろっとろの新玉ねぎに絡んで、優しい味わいのおかずになりますよ。チーズの塩気でほどよくなじむので、絡めて食べるのがおすすめです。また、細かく刻んで、加熱時間を長くすれば、オニオンスープのようになっていきます。
もし、バーナーがなければ、トースターでチーズを焼いてもOK！その場合、電子レンジの加熱を1分半に短くして、トースターで900W2分ほど焼くとちょうどいいと思います。チーズがちゃんと溶けていることが重要です。
春限定の味わいを楽しんで
通年スーパーに出回っている玉ねぎですが、新玉ねぎのみずみずしさを味わえるのは今だけ！生食にも向いていて、加熱調理するのもあっという間なので、ぜひささっと作れるレシピに役立ててみては。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
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