かぼちゃの旬と特徴

かぼちゃは、7～9月頃に旬を迎えます。収穫する時期が夏の時期で、収穫後に追熟させるため、秋ごろによく出回り、甘みが増すと言われています。

かぼちゃには、βカロテンがたくさん含まれていて、他にビタミンCやE、食物繊維やカリウムも豊富なので、栄養価の高い野菜としても好まれています。

購入するときは、皮が濃い緑色で、つやがあるものを選びましょう。カットするのは大変ですが、皮が硬いほうがおすすめです。

火を通せば、ほくほくとした食感を楽しめるし、種類によっては生で食べられるものもありますよ。

かぼちゃの煮物や天ぷらは王道ですよね。

ほかにも、甘みが強いのが特徴的なので、パンプキンパイやパンプキンケーキなどスイーツとしても活用できます。

かぼちゃの保存方法

かぼちゃを保存するときは、まるごとの場合は風通しのよいところでそのまま保存可能です。直射日光を避ければ長く保存できます。

カットされたものは、種とワタを取り除き、ラップで包み冷蔵庫で保存します。

気づくとカビが生えてる！なんてこともあるので、早めに使い切りましょう。

イチおしレシピ　かぼちゃのチーズグラタン

ほくほくのかぼちゃを味わうには火を通すのが一番！電子レンジを使って簡単にできる副菜をご紹介します。

準備するもの　
かぼちゃ　150g
ツナ（マヨネーズで和えたもの）30g
溶けるチーズ50g
塩・コショウ適量

作り方

1.  かぼちゃの種とワタをとり、ざくざくと一口大にカットして、耐熱容器に入れる

2. ふんわりと容器にラップをかけて、電子レンジで600Ｗで約4分加熱する

3. 熱さに気を付けて容器を取り出したら、ツナマヨネーズを上にかけて軽く塩・コショウをする（ツナマヨネーズは市販のものでも、マヨネーズとツナを混ぜ合わせたものでもOK）

4. 上からチーズをたっぷりめにのせて、トースターで約5分焼く

5. かぼちゃにはある程度火が入っているので、チーズがこんがりしていればOK！このまま食卓に出して完成！

チーズとツナマヨネーズの塩気と、かぼちゃの甘みがほどよくて、ごはんのおかずにぴったり！かぼちゃはつぶさなくてもこのままチーズに絡ませて食べればグラタン風として、子どもも喜ぶ一品になります。

かぼちゃの甘みを楽しんで

ほくほくの甘みと食感が特徴のかぼちゃ。

煮物、天ぷら、サラダ、スイーツなど、万能にいろんな料理を楽しめます。

ぜひ、試してみてください。