秋鮭のマヨマスタード焼き

「こんな魚料理を待っていた」とママ達大歓喜！どんな肉、魚も“子どもウケ”に変身させる万能ソースが決め手

【材料】（2人分）

生鮭･･･2切れ
塩･･･適量

［A］
└マヨネーズ･･･大さじ3
└粒マスタード･･･小さじ1
└砂糖･･･小さじ1/4

パセリ、レモン（輪切り）･･･各適量

【作り方】

1. 鮭を2〜3等分に切る。1切れにひとつまみずつ塩をふり5分おき、水けをペーパータオルでしっかり拭き取る。
2. ［A］を混ぜ合わせて、「マヨマスタードソース」を作る。
3. グリルの網の上にアルミホイルを敷き、1を皮目を下にして並べて2をたっぷりのせ、中火で10分ほどこんがり色がつくまで焼く。皿に盛り、パセリ、レモンを添える。

れんこんとおもちのガレット

ライブ配信後、リピート中毒者続出！神社家も秋になると何度も作る！

【材料】（26cmのフライパンで1枚分）

れんこん･･･300g
切り餅･･･2個
ハム･･･3枚
ピザ用チーズ･･･30g
オリーブ油･･･大さじ2

［A］
└片栗粉･･･大さじ2
└塩・こしょう･･･各小さじ1/2

パセリ･･･適量

【作り方】

1. れんこんを薄切りにしてボウルに入れ、［A］をまぶす。ハムは半月切り、切り餅は2mm幅に切る。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、れんこんの半量、チーズ、切り餅、ハム、残りのれんこんの順に重ねる。ふたをして弱めの中火で5分蒸し焼きにし、ふたを取り裏返して3分焼く。皿に盛り、パセリを添える。

教えてくれたのは

神社あゆさん

料理研究家。夫、5人の子ども（13歳、10歳、8歳、5歳、3歳）の7人家族。メディア出演も多数。著書「リピート家族ごはん」（KADOKAWA）。Instagram, TikTok@a.jinja

※年齢は取材当時（2025年7月）当時のものです

【編集部より】子どもの「美味しい！」があふれる魔法のレシピ

好き嫌いやバタバタな毎日に寄り添い、食卓に笑顔を届けてくれる神社あゆさんのアイデアレシピ。

コク旨なマヨマスタードソースや、もっちりカリッとしたガレットの食感は、子どもだけでなく大人もハマる美味しさです。

今夜の献立に迷ったら、ぜひ試してみてくださいね。

撮影／神社あゆさん