＜教えてくれた人＞
イシハラクリニック副院長 石原新菜先生
医師・イシハラクリニック副院長。主に漢方や自然療法、食事療法により病気の治療に当たる。クリニックでの診察のほか、テレビ出演や執筆など幅広く活躍。
『腸から元気！煮あずきパワー』（宝島社）
石原先生があずきの持つパワーや魅力について解説。アレンジレシピも豊富に紹介されていて、16年の発刊以来ロングセラーを記録中。
むくみを取る
今、世界中で注目を集めているあずきのパワー。特にその煮汁である「あずき水」には、驚きの成分がたっぷり。1杯200Cを目安に1日3回飲むだけで、ダイエット効果が期待できます。氷やオリゴ糖を入れて飲みやすくしても◎。
実はスーパーフードだった！「あずき水」でお腹が凹む理由
理由1 サポニン、カリウムの利尿作用でむくみが取れる
運動不足や汗をかかないなどの理由で、むくみをため込みがち。あずき水に含まれるサポニンやカリウムが、余分な水分を流してスッキリ！
理由2 サポニンは余分な脂質も洗い流すので肥満を解消してくれる
サポニンは油とよくなじむため、余分な脂質と結びつき洗い流してくれる働きも。脂肪としてため込む前にストップしてくれます。
- 体調もよくなり、きれいになれる！
ポリフェノールの抗酸化作用でアンチエイジング！
アントシアニンが多く含まれ、疲れ目解消に！
煮あずきは食物繊維が豊富で腸内環境もよくなる。
・抗がん作用
・血圧を下げる作用
・発毛効果
など
“毎食前に1杯ずつ飲めばお腹がぺたんこに”
好きなほうで作ってみて！作り方は2パターン。
- たくさん作れる【鍋で作る方法】
（1）あずき300ｇをさっと洗う
あずきをざるに入れて水洗いし、よく水けをきります。あずきは火が通りやすいのでもどさず、そのまま火にかけてOK。
（2）水と一緒に弱火で煮る
（1）を鍋に入れて水1～1.5Lを加え、強めの中火に。煮立ったら弱火でことこと約30分。アクは気になるなら取って。
（3）できた煮汁＝あずき水に
ボウルとざるを重ねて、あずきと煮汁（あずき水）に分けて完成。あずき水は冷蔵室で保存し、2～3日で飲みきるように。
オリゴ糖を入れると飲みやすい。
- とにかく簡単【水筒で作る方法】
（1）水筒に大さじ2杯のあずきを入れる
あずきをざるに入れてさっと水洗いして水けをきり、保温効果のある水筒に入れます。あずきはもどさなくてOK。
（2）熱湯300mlを入れる
（1）に熱湯を注いで3分放置。一度湯を捨ててから、再び熱湯を注ぎ、ふたをします。湯を捨てる作業を省いてもOK。
（3）8時間保温して完成！
あとはそのまま8時間放置するだけ。完成したらあずきとあずき水に分け、あずき水は1日で飲みきりましょう。
残ったあずきは!?ヨーグルト、サラダ、スープなど何に入れてもOK
あずきの豆自体にも食物繊維や鉄など、女性にうれしい栄養素がいっぱい。料理にトッピングしたり混ぜたりして、捨てずに活用しましょう。
私たちもやってみた
『サンキュ！』読者 たこやっきーさん（47歳）
とても簡単に作れました。飲み始めてから、トイレが近くなり、3日後にはびっくりするほどのお通じが！体全体のむくみも取れた気がします。
黒糖を入れるとメッチャ美味！
Before
体重58.5kg／ウエスト75cm
After
体重57.2kg／ウエスト72.5cm
