「安い＆早い」は居酒屋での経験がカギ
材料2つだけ、〇〇するだけなどの「だけメシ」を提案する、ちはるさん。産後は好きな料理が義務になって苦痛でしたが、そのとき役立ったのが1人で切り盛りしていた居酒屋時代の経験でした。
安価な食材で効率よく調理し、いかにお客さんを満足させられるかが勝負。「時間やコストの制約がある中で、家でも当時のように楽しく料理したい」と思ったのが、「だけメシ」誕生のきっかけに。洗い物や手間を減らす超ラクな作り方も日々研究中！
プロフィール
ちはるさん
（大阪府在住）
- 夫（39歳）、長男（5歳）
- 「だけメシ」研究家
Food Cost Data
- 月の食費：3万円台（仕事用の食材除く）
- 買い物頻度：週2〜3回の都度買い
※取材当時
下ごしらえのくふう
鶏だんごとブロッコリーの甘酢炒め
ボウルいらず！鶏だんごのたね作りは「ポリ袋の中だけ」で完結
1.ポリ袋の中に鶏ひき肉と豆腐、調味料を入れてもみ込む
2.平たくしたら、袋の上から手で線をつければ、面倒な成形作業も時短に袋を切り、線をつけた通りに1個ずつスプーンなどですくって使う
3.袋を切り、線をつけた通りに1個ずつスプーンなどですくって使う
ポークピカタ
薄切り肉を重ねたまま使うのがポイント
1.トレーの中で重なった状態の薄切り肉に薄力粉をまぶす
2.2つ折りにすれば厚切り肉感覚で使えるのでおすすめ
3.トレーの空いたスペースに卵と粉チーズを入れて混ぜ、そのまま卵液を肉につけます
調理のくふう
スクランブルドエッグ
ボウルいらず
スクランブルドエッグは、「フライパンの中だけ」で荒ワザ調理
- スクランブルエッグ作りは、フライパンをボウル代わりに使って調理。油を入れて熱したフライパンに卵をじかに割り入れ、牛乳少々を加えて炒めるだけ！
鶏肉とにんじんの炊き込みご飯
炊き込みご飯は材料をまるごと炊飯器にドボン！
1.炊飯器に洗った米と調味料、分量どおりの水を入れたら、鶏肉とにんじん、油揚げをまるごと加え、通常どおり炊飯
2.炊き上がったら、しゃもじで具材をほぐして混ぜれば完成
3.包丁いらずで簡単に炊き込みご飯のできあがり
「だけメシ」で、毎日の料理を賢く楽しくサイズダウン！
ボウルやバットを使わず、ポリ袋やトレー、炊飯器をフル活用するちはるさんの「だけメシ」。
洗い物や調理工程を劇的に減らす大胆なワザは、忙しい主婦の救世主ですね！義務になりがちな毎日のごはん作りだからこそ、限界まで手間を省いてラクに、そして楽しく乗り切るヒントにしてみてはいかがでしょうか。
撮影／天野良子・有馬秀星・市原慶子・大森忠明・片岡祥・川上明子・キムアルム・桑名晴香・清永洋・髙杉純・林ひろし 構成・文／鹿島由紀子
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※掲載した名前、年齢、職業、住居形態、家計などは、22年1月号～ 25年9月号の『サンキュ！』誌面に掲載された当時の情報をもとに転載、再編集しています。内容は取材当時の情報であり、現在とは変わっていることがあります。
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※炊飯器での調理は、圧力式炊飯器やガス炊飯器など、種類によっては調理に向かない場合がありますので、取扱説明書をご確認いただくか、メーカーにお問い合わせください。
