シンプルに“焼きそら豆”
全体をさっと洗ったら、トースターまたは魚焼きグリルで約10分加熱するだけ！
そら豆の甘さと旨みを1番シンプルに味わえる食べ方です。
焼き上がりの目安は、
・全体に焼き目がつくこと。
・水分が沸騰しているかのような振動があること。
調理の合間に用意しておいたり、おつまみとしても重宝してくれます。
お好みでお塩をふっていただきましょう。
そのまま食べてもおいしい
そら豆のさやの端の部分をハサミで切り取り、開いて豆を取り出します。
※やけどに注意しながら作業するようにしましょう。
うす皮部分は指で簡単にむくことができますので、そのままいただけますよ。
蒸し焼き状態になるため、旨みや栄養を流さず調理が可能に。
手軽に旬の味を楽しめる食べ方なので、ぜひ試してみてくださいね。
そら豆をおいしく食べるために
おいしく食べるためのポイントは“鮮度”。
鮮度が落ちるのも早いため、購入したら早めに食べるようにしましょう。
さやに弾力があり、表面にうっすらとうぶ毛がついているものが新鮮です。
保存方法は、
・さやつき→冷蔵庫
・さやから出したら→冷凍庫
ポリ袋などに入れて空気に触れないようにしましょう。
“うす皮”も食べてみて
そら豆の注目したい栄養は、
・タンパク質やビタミン類などのミネラルが豊富。
・ポリフェノールが豊富で抗酸化作用が高い。
などうれしい効果があります。
なかでも、“うす皮部分”にポリフェノールが多く含まれています。
しっかり加熱するか、皮がうすい場合は一緒に食べるようにするといいですよ。
手軽で簡単に作れる“焼きそら豆”で、旬の味わいを楽しんでみてくださいね。
■執筆/hiroさん…管理栄養士、野菜ソムリエの資格を活かした旬の食材を使ったレシピが人気。ナチュラルフードコーディネーターでもあり、子どもが食物アレルギーを持っていた経験から、現在は米粉を使った料理やスイーツのレシピを発信中。Instagramは＠gk_hiroka。
