ホットケーキミックスで作る「炊飯器ケーキ」

ホットケーキミックスを使えば、粉をふるったり、細かく計量したりする手間が少なくなります。材料を混ぜて炊飯器に入れるだけなので、お菓子作りに慣れていない人でも作りやすいおやつです。

材料（作りやすい分量）

・ホットケーキミックス：150g
・卵：1個
・牛乳：50ml
・砂糖：大さじ2
・サラダ油：大さじ2

作り方

1.ボウルに卵、牛乳、砂糖、サラダ油を入れて混ぜます。

2.ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

3.炊飯釜に生地を流し入れ、通常炊飯します。

4.竹串を刺して、生地がついてこなければ完成です。

甘さ控えめなので、朝食にも使いやすいケーキです。おやつにする場合は、はちみつやジャムを添えてもおいしく食べられます。炊飯器の機種によってはケーキ作りに向かない場合があるため、使用前に取扱説明書を確認してください。

型抜きしない「ドロップクッキー」

クッキーは型抜きをしようとすると、道具を出したり、生地を伸ばしたりする手間が増えます。スプーンで生地を落として焼くドロップクッキーなら、形を整えすぎなくても作れるので気軽です。

材料（約12枚分）

・ホットケーキミックス：90g
・サラダ油または米油：30g
・砂糖：大さじ3
・チョコチップまたは刻んだチョコレート：20g

作り方

1.ボウルにホットケーキミックス、サラダ油または米油、砂糖を入れて混ぜます。

2.ペースト状になった1に、チョコチップまたは刻んだチョコレートを加えて混ぜます。

3.天板にクッキングシートを敷き、生地をスプーンですくって、平たくつぶして並べます。手で丸めながらつぶして並べても大丈夫です。

4.予熱なしのオーブンで180℃12〜15分焼きます。

チョコチップの代わりに板チョコを粗く砕いて使ってもおいしく作れます。焼くとチョコが溶けて食感が変わるので、違った味わいを楽しめます。

焼きたてはやわらかくても、冷めると少しかたまります。きれいな形にしなくてもよいので、子どもと一緒に作るおやつにも向いています。

焼きドーナツ

ホットケーキミックスを使った焼きドーナツは、材料を混ぜて型に流すだけで作れます。油で揚げないため後片付けも比較的簡単で、おやつ作りのハードルを下げてくれます。

材料（焼きドーナツ型約6個分）

・ホットケーキミックス：80g
・卵：1個
・牛乳：40ml
・砂糖：大さじ1
・サラダ油：小さじ１（なくてもOK）

作り方

1.ボウルに卵、牛乳、サラダ油、砂糖を入れて混ぜます。

2.ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

3.型に生地を流し入れます。

4.180℃に予熱したオーブンで13〜15分焼きます。

そのままでもやさしい甘さでおいしく食べられますが、好みで溶かしたチョコレートを表面にコーティングして、カラースプレーなどを散らすと少し特別感のあるおやつになります。また、生地に熟したバナナを1本つぶして混ぜ込めば、しっとりした食感のバナナドーナツとして楽しめるので、こちらもおススメ。

サラダ油はなくても良いですが、入れたらよりしっとりした食感になります。

手作りと市販品を分けると続けやすい

おやつ代を抑えたいからといって、毎日手作りにする必要はありません。余裕がある日にまとめて作り、市販のおやつを使う日と分けるだけでも負担は減らせるんです。

今回ご紹介した炊飯器ケーキやクッキーは、家にある材料で作りやすいおやつです。手の込んだものを作ろうとするよりも、混ぜて焼くだけの簡単なレシピをいくつか決めておくと、無理なく続けやすくなります。