さつまいもの塩バターキャラメルの材料

こんにちは！すぐつくってみたくなる楽旨レシピを発信している、料理研究家の馬原香織です。

今回は、さつまいもを使って、おやつにもお弁当の一品にもなる甘じょっぱいやみつきレシピをご紹介します。
レンジ＆フライパンでパパっと時短でつくれますよ。できたてももちろん美味しいですが、冷めるとキャラメルがパリッとして異なる食感も楽しめます。

作り置きもできるので、まとめてつくっておくのもおすすめです。ぜひお試しください～！

●さつまいも・・・中1本（200g程度）
●バター・・・10g
●砂糖・・・大さじ1.5
●塩・・・少々（岩塩でもよいです！）

さつまいもの塩バターキャラメルの作り方

1. さつまいもを切る

さつまいもはよく洗い、スティック状に切ります。放射状に切ると、すべての面に皮がついて見映えがよくなりますよ。

2. さつまいもを電子レンジで加熱する

さつまいもを水にさらし、よくぬれた状態にします。耐熱容器に入れて、水でぬらしたキッチンペーパーをかぶせ、ラップをかけます。

さつまいもは、電子レンジで加熱する際乾燥するとポソポソした状態になってしまします。乾燥させずしっとりと加熱するために、よくぬらしたうえで、湿らせたキッチンペーパーをかぶせ、さらにラップをかけて加熱するとうまくいきます。

さつまいもだけでなく、加熱時間が長くなる根菜類はこの方法がおすすめです。

電子レンジ600Wで3分ほど加熱します。加熱しすぎないよう、少しずつ様子を見て追加すると安心です。

3. 炒めて味つけする

フライパンにバターを入れて中火にかけます。

水気を切ったさつまいもを加えて、バターを全体にからませます。サッと10秒ほど炒めればOK。

砂糖を加えて中火のまま全体を混ぜ合わせます。

中火のまま、バターと砂糖をさつまいもにからませるように炒めます。だんだん煙が出てきますが、そのまま砂糖がキャラメル色になるまで加熱を続けてください。

キャラメル状になってきたら、さつまいもの表面にソースをしっかりからませて火を止めます。熱々なのでやけどをしないように注意してください！

キャラメルは激熱なので、できたてを食べるときはやけどに注意です！！

4. 塩をふって完成

塩をふって、甘じょっぱく仕上げます。普通の塩でもおいしいですが、岩塩があればより本格的な塩バターキャラメル味が楽しめます。

電子レンジとフライパンで手軽におやつをつくろう！

さつまいものホクホクした食感と、甘じょっぱさがクセになるやみつき系の味わいです。
おやつにおすすめですが、お弁当の片隅に入れるのもよいですよ。

簡単なのでぜひつくってみてくださいね！

記事を書いたのは・・・馬原香織（まはらかおり）
料理研究家。調理師＆食育インストラクター。小学生と中学生男子2人のママ。料理教室を主宰しつつ、料理ライターとして日々料理記事を執筆中。「家族が喜ぶ何度も使えるレシピ」をテーマに、みなさんの毎日の食卓を美味しく楽しく演出できるようお手伝いしたいと思っています。

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。