材料（4人分）
豚肩ロース焼き肉用肉…12枚（400g）
さつまいも（小）…2本（300g）
サラダ油…大さじ2＋大さじ1/2
酒…大さじ2
［A］みそ…大さじ3・みりん…大さじ2・砂糖…大さじ2/3・しょうがのすりおろし…小さじ1
作り方
■調理時間：20分
（1）さつまいもを蒸し焼きにする
さつまいもは皮のまま洗い、両端を切り落として長さを半分に切り、縦に厚さ1cmに切り、水で洗って水けを拭く。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、さつまいもを入れて中火で2分ほど色よく焼く。裏返してふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにし、取り出す。
（2）豚肉を焼く
フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を熱して豚肉を入れ、強めの中火で2～3分、焼き色がつくまで焼き、裏返して2分ほど焼き、酒をふる。
（3）味つけする
（2）の火を止め、［A］を加えてざっと混ぜ、弱めの中火にかけて豚肉にからめる。器に盛り、（1）のさつまいもを添える。
（熱量467kcal 塩分1.8g）
お料理を始める前に
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。
＊熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、 女性は6.5g未満です。
