材料（2人分）
鶏手羽先…6本（240g）
パプリカ（黄）…1/2個
しめじ…1パック（100g）
［A］顆粒鶏ガラスープの素…大さじ1/2強・オリーブ油…大さじ1
オリーブ油、塩、好みで粗びき黒こしょう…各適量
あればフリルレタス…適量
作り方
■調理時間：18分
（1）下ごしらえをする
鶏肉はフォークで全体に穴をあけ、厚手のポリ袋に［A］とともに入れ、もみ込んで15分以上おく。パプリカは幅1cmに切る。しめじは石づきを取ってほぐす。
（2）レンジ加熱し、トースターで焼く
耐熱皿に鶏肉を並べ、ふんわりとラップを掛けて電子レンジで3分加熱し（生っぽい部分があってよい）、しわを寄せたアルミホイルに並べる。空いている所にパプリカ、しめじをのせ、塩、オリーブ油をかける。オーブントースター（または魚焼きグリル）で8分ほど焼いて器に盛り、あればレタスを添え、好みで黒こしょうをふる。
- 【FROM YURI】火が通りにくい手羽先は、レンジ＆トースターで
電子レンジで7割火を通してからオーブントースターで焼けば、生焼け知らず＆ジューシーで外はこんがり！洗い物が少ないのもうれしい。4人分のときはトースターに入らないので、2回に分けて焼いて。
＜教えてくれた人＞
山本ゆりさん
身近な材料で簡単にできるごはんと日常をユーモラスにつづったブログが人気。ブログをまとめた料理本『syunkonカフェごはん』シリーズは累計630万部突破。小誌連載（「山本ゆりのもしあれだったら読んでって」）も大好評！2児の母。
料理を始める前に
※電子レンジ 電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
※調理時間 実際に調理する時間の目安で、漬ける時間などは含みません。
