わが家のBEST和風炊き込みご飯

秋のお楽しみといえば、炊き込みご飯。食のプロが自信を持っておすすめする、意外な組み合わせで何度も食べたくなる最強レシピをご紹介します！

基本の炊き方

全て米2合に対する材料です。米は洗い、調味料を入れてから特に記載がない場合は、水を2合の目盛りまで注ぎ、通常炊飯してください。

※この特集では5.5合炊きの炊飯器を使用しています。圧力炊飯器での調理はできません。その他の機種によっては調理に向かない場合があるので、取扱説明書をご確認いただくか、メーカーにお問い合わせください。

ツレヅレハナコさんの「さば缶れんこん炊き込みご飯」

こくのあるみそ味。ホクホク感が最高

【材料と作り方】

さば缶1缶（汁ごと、身は粗くほぐす）、れんこん180g（いちょう切り）、酒、みそ各大さじ2を入れて炊飯する。

ちはるさんの「まるで天丼炊き込みご飯」

さつまいもご飯に天かす＋めんつゆだれ

【材料と作り方】

さつまいも1本（皮つき・まるごと）、塩小さじ1を入れて炊飯し、さつまいもを崩して混ぜる。器に盛り、揚げだまをたっぷりのせ、たれ（めんつゆとみりんを煮つめる）をかける。

まるみキッチンさんの「ガーリックポン酢きのこ炊き込みご飯」

味つけはポン酢のみ。にんにく風味がうまい

【材料と作り方】

しめじ1パック（ほぐす）。ポン酢しょうゆ大さじ6、おろしにんにく小さじ1を入れて炊飯する。

ちはるさんの「梅昆布そぼろ炊き込みご飯」

包丁不要で完成！さっぱりおいしい

【材料と作り方】

鶏胸ひき肉200g（酒大さじ2をかける）、塩昆布20g（2〜3つまみ）、梅干し2個を入れて炊飯する。

DOKINさんの「おこわ風炊き込みご飯」

餅を入れるとまるでおこわ！

【材料と作り方】

ごま油小さじ2で豚バラ肉100g、油揚げ1枚、ごぼう100g、にんじん50gを炒め、しょうゆ、みりん各大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、オイスターソース、鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/3、餅2個（1cmの角切り）を入れて炊飯する。

教えてくれたのは

（五十音順）

ちはるさん

食材も調理時間も最小限の「だけメシ」を提唱。インスタグラム ＠dake_meshi

ツレヅレハナコさん

食と酒と旅を愛する文筆家。「からだ整え丼」が人気。インスタグラム @turehana1

DOKINさん

食べ盛り男子2人の母で節約がっつりめしが人気。インスタグラム @dokin.s.setuyaku

まるみキッチンさん

著書『やる気1％ごはん』が大ヒット。3児のパパ。インスタグラム ＠marumi_kitchen

【編集部より】身近な食材がごちそうに！秋の和風炊き込みご飯

餅やさば缶、梅干しなど、いつもの食材を炊飯器にポンと入れるだけで新しいおいしさと出会えます。

手間をかけずに味も本格的に仕上がるので、毎日の献立づくりを助けてくれる優秀レシピばかり。秋の食卓に、ぜひ取り入れてみてくださいね。

チーズやバターがコク旨！炊飯器でできる洋風炊き込みご飯5選 はコチラ＞＞

撮影／鈴木泰介、高杉純、豊田朋子、本人