豆腐の塩昆布あえ

豆腐に塩昆布とごま油を合わせるだけの、手軽な一品。塩昆布のうまみとごま油の香りで、少ない材料でも味がまとまります。豆腐を大きめに崩すと、食べごたえも出せますよ。

材料（2人分）
・木綿豆腐……150g
・塩昆布……5g
・ごま油……小さじ1

作り方
1．豆腐の表面の水気をキッチンペーパーで拭き、ボウルに入れてひと口大に崩します。
2．塩昆布とごま油を加え、豆腐を潰しすぎないようにやさしく混ぜます。

水気が多い場合は、豆腐をキッチンペーパーで包んで少し置いてから使いましょう。

キャベツのツナポンあえ

細切りのキャベツにツナとポン酢を合わせた、さっぱりした副菜です。ツナのうまみが加わるので、生のキャベツも食べやすい味に。揚げ物や甘辛い主菜の付け合わせにもぴったりです。

材料（2人分）
・キャベツ……150g
・ツナ水煮缶……1缶（内容量70g）
・ポン酢……大さじ1

作り方
1．キャベツを洗って水気をしっかり切り、細切りにします。
2．ボウルにキャベツと汁気を切ったツナを入れ、ポン酢であえます。

キャベツは細めに切ると、ツナと調味料がなじみやすくなります。シャキシャキした食感を楽しみたい場合は、食べる直前にあえましょう。

ちくわときゅうりのごまマヨあえ

ちくわときゅうりを、ごまの香りが広がるマヨネーズ味で仕上げます。ちくわのうまみときゅうりの歯ごたえが楽しめて、切って混ぜるだけでも満足感のある副菜になります。

材料（2人分）
・ちくわ……3本（約60g）
・きゅうり……1本（約100g）
・マヨネーズ……15g
・すりごま……3g
・しょうゆ……小さじ1/2

作り方
1．きゅうりを洗って水気を拭き、小口切りにします。ちくわも薄い輪切りにします。
2．ボウルにマヨネーズ・すりごま・しょうゆを入れて混ぜ、ちくわときゅうりを加えてあえます。

きゅうりの水気をよく拭いておくと、仕上がりが水っぽくなりにくくなります。

混ぜるだけの副菜で、あと一品を手軽に

あと一品ほしいときも、冷蔵庫にある食材を切ってあえるだけなら、気負わず準備できます。

主菜の味つけに合わせて、さっぱりしたポン酢味やコクのあるごまマヨ味を選ぶと、献立にも変化がつきます。

忙しい日や調理の手間を減らしたい日に、ぜひ試してみてください。