包丁いらずで20分！らくらく2品献立のポイント

きゅうりをたたいて炒めものを開始。豚肉ときゅうりを炒めたら、サラダは材料をボウルに合わせるだけ！包丁を使わずにできる、らくらく献立です。

ワタナベさん：炒めもののきゅうりはたたいて使って、サラダの青じそはちぎって加えているので、今日は包丁を使わないでできる献立なんですよ。

編集担当：炒めたきゅうりはとてもおいしいですよね！

ワタナベさん：カレー味にするときゅうりの青臭さがやわらぎます。きゅうりは炒めてもパリッとした食感が残るので、生とは違ったおいしさが味わえます。

編集担当：炒めたきゅうりの食感は歯切れがよくて、たくさん食べられます。

ワタナベさん：この炒めものはきゅうりをズッキーニに換えて作ってもおいしいですよ。ズッキーニで作る場合は包丁で薄切りにして炒めるといいですね。

豚こまとたたききゅうりのカレー炒め

パリッとした食感がたまらない！きゅうりは炒めれば1本ペロリ！

●材料（4人分）

・豚こま切れ肉･･･400g
・きゅうり･･･4本
・おろしにんにく･･･1かけ分
・しょうゆ･･･小さじ1
・カレー粉・･･･小さじ1＋1/2
・カレー粉(仕上げ用)･･･適量
・オリーブ油･･･大さじ1
・塩

●作り方

1. 下ごしらえをする

豚肉は塩小さじ2/3をふる。きゅうりはめん棒などでたたいて割り、端は除く。

2. 豚肉を炒める

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、中火にかける。香りが立ったら豚肉を入れ、焼き目がついたらしょうゆを加えてからめる。

3. きゅうりを加えてカレー粉で味つけ

きゅうりを加えて1〜2分炒め、カレー粉、塩少々を加えて炒め合わせる。器に盛り、カレー粉をふる。

（熱量215kcal、塩分1.4g）

ミックスビーンズの青じそサラダ

ササッと混ぜるだけであっという間に完成！

●材料（4人分）

・ミックスビーンズ(ドライパック)･･･ 100g
・青じそ･･･10枚

［A］
└塩･･･小さじ1/3
└粗びき黒こしょう･･･少々
└オリーブ油･･･大さじ1

●作り方

1. 調味料を混ぜる

ボウルにミックスビーンズを入れ、［A］を加えてあえる。

2. 青じそを加える

青じそは手でちぎって1. に入れ、あえる。

（熱量65kcal、塩分0.7g）

編集部ボイス

きゅうりを「炒める」という新鮮なアイデアに驚きですが、カレー風味とパリッとした歯切れよさで、お箸が止まらなくなる美味しさです！

何より、包丁もまな板も使わずに2品がパパッと20分で作れるのが嬉しいですよね。ズッキーニでのアレンジもぜひ試してみてください。忙しい日の救世主メニューになること間違いなしです！

＜教えてくれた人＞

ワタナベマキさん

料理研究家。食材をシンプルに味わう料理を提案。旬の味を大切にした、センスの光るレシピが大人気！

＜この特集のレシピについて＞

・野菜はよく洗い、特に表記のない限り、へた、がく、種、根元、筋などを除いてから調理してください。
・肉、魚は水けを拭いてから調理してください。
・フライパンはフッ素樹脂加工のものを使用しています。
・だし汁は、昆布と削り節や市販のだしパックでとるか、和風だしの素を表示どおりに薄めて使ってください。
・電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満。女性は6.5g未満です。

調理／ワタナベマキ　撮影／野口健志　スタイリスト／朴玲愛　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　撮影協力／UTUWA