ひき肉となすとじゃがいもの重ね焼き

ケチャップ味のひき肉と野菜を蒸し焼きに。フライパンごと出すから盛りつけの手間なし！

●材料（4人分）

・合いびき肉･･･ 400g
・なす･･･4個
・じゃがいも･･･2個(300g)

［A］
└ケチャップ･･･大さじ3
└酒、しょうゆ･･･各大さじ1
└塩･･･小さじ1/2
└粗びき黒こしょう････少々

・オリーブ油･･･大さじ1
・パセリのみじん切り･･･適量
・塩

●作り方

1. 下ごしらえをする

なすは厚さ1cmの輪切りにし、さっと水にさらす。じゃがいもは皮をむいて厚さ7~8mmの輪切りにし、さっと水にさらす。ひき肉に［A］を加えて練り混ぜる。

2. フライパンに入れる

じゃがいもとなすは水けをきる。フライパンにじゃがいもを平らに並べて塩少々をふり、なすをのせる。1. のひき肉を全体に広げてのせ、フライパンの縁からオリーブ油を加える。

3. 蒸し焼きにする

2. にふたをして中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にして12分蒸し焼きにする。仕上げにパセリをふる。

POINT

じゃがいも、なす、ひき肉の順に重ねて蒸し焼きに。ひき肉に調味料を混ぜておくのでほったらかしで完成

（熱量322kcal、塩分2.1g）

ひき肉、トマト、にらの甘辛しょうゆ炒め

早く火が通る食材ばかりでご飯がどんどん進む炒めものを！

●材料（4人分）

豚ひき肉･･･400g
トマト(大)･･･2個(400g)
にら･･･1束 (100g)
おろししょうが･･･1かけ分
みりん、しょうゆ･･･各大さじ2
ごま油･･･小さじ2
塩

●作り方

1. 下ごしらえをする

にらは長さ1cmに切る。トマトは8等分のくし形切りにする。ひき肉は塩少々をふる。

2. ひき肉を炒める

フライパンにごま油としょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったらみりん、しょうゆを加え、汁けがなくなるまで炒める。

3. トマトとにらを加える

トマトとにらを加えてトマトの角が軽くくずれるまで炒め合わせ、塩小さじ1/3をふる。

（熱量281kcal、塩分1.7g）

編集部ボイス

どちらのひき肉レシピも、旨味が野菜にじゅわっと染み込んで絶品です！重ね焼きは「ほったらかし」でOKですし、炒めものはたったの10分で完成するので、忙しい日の夕ごはんにぴったり。

フライパンのまま食卓に出せば、盛り付けの手間が省けて洗い物も減らせるという、主婦に嬉しすぎる工夫が満載です。

＜教えてくれた人＞

ワタナベマキさん

料理研究家。食材をシンプルに味わう料理を提案。旬の味を大切にした、センスの光るレシピが大人気！

＜この特集のレシピについて＞

・野菜はよく洗い、特に表記のない限り、へた、がく、種、根元、筋などを除いてから調理してください。
・肉、魚は水けを拭いてから調理してください。
・フライパンはフッ素樹脂加工のものを使用しています。
・だし汁は、昆布と削り節や市販のだしパックでとるか、和風だしの素を表示どおりに薄めて使ってください。
・電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満。女性は6.5g未満です。

調理／ワタナベマキ　撮影／野口健志　スタイリスト／朴玲愛　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　撮影協力／UTUWA