材料3つで作れる！三つ葉のおひたし

食育インストラクターで料理家で、サンキュ！STYLEライターの菅智香です。
今回は旬を迎える「三つ葉」を使う簡単レシピを3つご紹介します。

三つ葉を薬味だけで使うのはもったいない！
食材として料理に取り入れればレパートリーが広がりますよ。
ぜひチェックしてくださいね。

メイン食材、三つ葉だけで作れるレシピです。
微妙に余った三つ葉の消費にもおすすめです。

• 材料

三つ葉 1/2袋
みりん 小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1

• 作り方

(1)みりんを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで20秒加熱する。

(2)鍋に湯を沸かし、三つ葉をさっと茹でてしっかり絞る。

(3)三つ葉をざく切りにし、みりん、めんつゆを合わせて完成。

三つ葉の風味がポイント！三つ葉のサラダ

三つ葉をサラダとしていただきましょう。
炒めたベーコンと合わせれば、やみつきになる味わいになりますよ。

• 材料

スライスベーコン　2枚
三つ葉　1袋
きゅうり　1本
醤油　小さじ2
レモン果汁　小さじ1
塩　適量
オリーブオイル　大さじ1と小さじ2

• 作り方

(1)きゅうりとベーコンは細切りに、三つ葉はざく切りにする。

(2)オリーブオイル小さじ2とスライスベーコンをフライパンに入れて中火にかけ、
カリカリになるまで加熱して取り出す。

(3)すべての材料を合わせて完成。

パパッと主食！三つ葉としらすのチャーハン

少ない材料でもおいしく仕上がる、チャーハンのレシピです。
三つ葉を加えたあとは手早く仕上げてくださいね。

• 材料

炊いたごはん　1人分
しらす　20g
三つ葉　1/2袋
酒　小さじ1
醤油　小さじ1
ごま油　小さじ2

• 作り方

(1)フライパンにごま油を加えて中火にかけ、炊いたごはんをほぐしながら炒める。

(2)しらす、酒、醤油を加えて全体を炒め合わせる。

(3)ざく切りにした三つ葉を加えて1分程度炒めて完成。

三つ葉は薬味だけじゃない！
ぜひ三つ葉を主役にした料理を作ってみてくださいね。

◆この記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。