おいしく冷凍・解凍する3つのPOINT
POINT1
食材の水分はしっかり拭き取り、新鮮なうちに冷凍しよう
POINT2
保存袋に入れる際は、できるだけ薄く平らにし、乾燥と酸化を防ぐため空気をしっかり抜こう
POINT3
解凍したら早めに食べ切ろう
※記事中の「保存袋」とは「ジッパーつき冷凍用保存袋」のことです。
※電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
夏は虫がつきやすい：小麦粉
▪️保存袋に移す（保存期間・2カ月）
- 冷凍方法：100gずつなど、1度に使い切れる分量で袋を分けて冷凍
MEMO
固まらないので、常温においてすぐ使う。片栗粉、パン粉も同じ方法で冷凍できる。冷凍室から出すとすぐに結露するので、再冷凍は不可
使い切れたためしがない：スパイス
▪️容器ごと冷凍 （保存期間・1年）
- 冷凍方法：びんでも小袋でもそのまま冷凍（固まらない）
- 使い方：出してそのまま使い、冷蔵室に移して2ヵ月以内に使う
MEMO
カレー粉、七味唐辛子、シナモンなども同じ方法で冷凍可能
たまにしか使わない：ゆずこしょう・豆板醤
▪️容器ごと冷凍 （保存期間・1年）
- 冷凍方法：びんでもチューブでもそのまま冷凍（固まらない）
- 使い方：必要な分をスプーンですくって使い、冷凍室に戻す
MEMO
コチュジャン、甜麺醤も同じ方法で冷凍可能
賞味期限が意外と短い：みそ
▪️表面をラップで覆う （保存期間・1年）
- 冷凍方法：空気が入らないように、ぴったりラップをかぶせてふたをする
MEMO
固まらないので、そのまま必要な分を使う。みそ玉など、使う量ごとにラップで包んで保存袋に入れ、冷凍してもよい
使い切るのに時間がかかる：塩こうじ
▪️容器ごと冷凍（保存期間・３カ月）
- 冷凍方法：大袋入りのものは保存容器に移す
MEMO
固まらないので、そのまま必要な分を使う。しょうゆこうじも同じ方法で冷凍可能
一度に飲み切れない：甘酒
▪️保存容器に移す（保存期間・1カ月）
- 冷凍方法：使いやすい量ごとに分けて冷凍
- 解凍方法：冷蔵室で自然解凍。解凍したら1〜2日で使い切る
- 使い方：そのまま飲むほか、ドレッシングやお菓子作りにも使える
使い切るプレッシャーから解放！
みそやスパイス、小麦粉も冷凍できて、しかもカチカチに固まらないから、使いたい時にすぐ使えるのが本当に便利！
「早く使い切らなきゃ」という焦りがなくなるだけで、料理のハードルがグッと下がりますよね。賢く冷凍保存を取り入れて、夏のキッチンを心地よく整えましょう。
監修／島本美由紀 撮影／豊田朋子 文／佐藤由香
※記事の内容は記載当時の情報であり、現在と異なる場合があります。
※記事によっては、生成AI（Adobe Firefly、Geminiなど）によって制作された画像が含まれる場合があります。
