メイン食材1つだけ！厚揚げのバタポン酢炒め

1年を通して、比較的安定した価格で手に入る「厚揚げ」は、食費高騰！と騒がれている昨今の救世主。
今回は育児料理アドバイザーの菅智香さんが、厚揚げを主役にする、簡単な副菜レシピを3つご紹介します。

ぜひチェックしてくださいね。

メイン食事は厚揚げだけで作れる簡単レシピです。
ぱぱっと作れるので、あとひと品欲しい時に重宝しますよ。

• 材料

厚揚げ　1丁
小ねぎ　2本
バター　15g
ポン酢　大さじ2

• 作り方

(1)厚揚げは2cm角、小ねぎは小口切りにする。

(2)バターを入れたフライパンを中火にかける。厚揚げに焼き色がつくまで加熱する。

(3)ポン酢を加えて全体を混ぜ合わせる。皿に盛り付け、小ねぎをのせて完成。

お弁当のおかずにも！厚揚げとれんこんの甘辛炒め

やわらかい厚揚げと、シャキシャキ食感のれんこんがおいしいひと皿です。
お弁当のおかずにおすすめですよ。

• 材料

厚揚げ　1丁
れんこん　130g程度
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
ごま油　小さじ2

• 材料

(1)厚揚げは2cm角に切り、れんこんは皮を剥いて1cm幅のイチョウ切りにする。

(2)フライパンにごま油を入れて中火にかけ、厚揚げとれんこんを炒める。

(3)厚揚げに焼き色がついたらみりん、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで加熱して完成。

おつまみに！厚揚げ塩昆布チーズ

塩昆布とチーズ、間違いない組み合わせでお酒がすすみます。
厚揚げでボリュームを出すことで満足度の高いひと品になりますよ。

• 材料

厚揚げ　1丁
ピザ用チーズ　100g程度
塩昆布　10g

• 作り方

(1)厚揚げを2cm角に切り、フライパンを中火にかけて焼き色がつくまで加熱して取り出す。

(2)厚揚げのおよそ2倍の大きさになるよう、ピザ用チーズをフライパンに入れ、
塩昆布をひとつまみのせて中火にかける。

(3)チーズに焼き色がついてきたら厚揚げ1つをのせ、チーズで挟むように折り曲げて取り出す。
厚揚げの個数分繰り返して完成。

厚揚げは安価でかさ増しできる、便利な食材です。
あなたの食卓にもぜひ取り入れてくださいね。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。