材料（4人分）
豚バラ薄切り肉…400g
れんこん…1節（400g）
だし汁…800ml
［A］酒、しょうゆ…各大さじ3・みりん…大さじ1・砂糖…小さじ1
紅しょうが…適量
万能ねぎ（小口切り）…2～3本
塩
作り方
■調理時間：20分
（1）切る
れんこんは皮をむいて厚さ7～8mmの輪切りにし、水につける。豚肉は長さを3～4等分に切る。
（2）火にかける
鍋に、だし汁、水けをきったれんこん、豚肉を入れ、強めの中火にかける。
（3）煮る
煮立ったら、アクを取って少し火を弱め、［A］を加える。弱火で15分ほど煮て、塩少々で味をととのえる。紅しょうが、万能ねぎを添える。
（熱量483kcal 塩分2.7g）
お料理を始める前に
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。
＊熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、 女性は6.5g未満です。
●だし汁は、昆布と削り節や市販のだしパックでとるか、和風だしの素を表示どおりに薄めて使ってください。
