＜教えてくれた人＞
山本ゆりさん
料理コラムニスト。身近な食材で簡単にできる料理と笑えるエッセイが人気。3児の母。『DAIGOも台所』（テレビ朝日）にて金曜日の講師を担当。本誌連載「山本ゆりのもしあれだったら読んでって。」も好評。

【炊飯器で】ホロホロ！手羽の甘辛煮

作業時間5分で、何時間煮込んだの??ってくらいホロホロに。

鶏手羽先 16本
好みでにんにく 1かけ（半分にする）

［A］砂糖、みりん、水 各大さじ3
しょう油、酒 各大さじ4

好みで半熟卵 適量

1. 炊飯する
鶏肉、好みでにんにく、合わせた［A］を入れ、アルミホイルをかぶせて普通炊きで炊飯する。保温を切り、たれに漬かっていない鶏肉を底に入れて5分ほどおく。好みで半熟卵を添えて盛る。

たれに漬かっていない鶏肉もいますが、合ってます（笑）。

包丁も使わないので、作業時間は驚異の5分以下。超絶柔らかく骨から取りやすいので、子どもも食べやすい！手羽元やもも肉でもOK ですが、胸肉はパサつくのでおすすめできません。

アレンジいろいろ♪ゆりさんアイデアを試作してみた

●豚かたまり肉でチャーシュウに！

「手間しかないチャーシュウが、作業時間数分でほうっておけば完成。味しみしみ＆ホロホロで絶品です。もう二度と煮ません（笑）。じゃがいもも、味しみしみに」（サンキュ！読者　S・Kさん）

●鶏もも肉と大根で煮ものに

「煮ものがあまり好きじゃない子どもたちもバクバク食べるほど、肉も大根も柔らかくて感動。下ごしらえの時間5分で、絶品煮ものができることも感動！」（ サンキュ！アンバサダー　海老原葉月さん）

炊飯器で調理するときのお約束
●5.5合炊き炊飯器を使用しています。中に入れる食材は内がまの2/3くらいまでにしてください。いずれも蒸気口はふさがないよう注意！
●圧力式炊飯器での調理はできません。豆類やいもの皮など、機種によって調理に向かない場合があります。また、「ご飯以外を炊くのはNG！」という機種もあるので、必ず取扱説明書をご確認いただくか、メーカーに問い合わせをしてください。
●水分がなくなるまで炊き続けるタイプの炊飯器もあるので、1時間以上動いていたら必ずスイッチを切ってください。