さば缶で作る炊き込みご飯

さば缶を使えば、魚を焼いたり下処理したりしなくても、うまみのある炊き込みご飯が作れます。缶汁ごと使うことで味が出やすく、疲れている日でも炊飯器に任せられるのが便利です。

材料（2合分）

・米：2合
・さば水煮缶：1缶
・しょうゆ：小さじ1
・白だし：大さじ1
・酒：小さじ1
・しょうがチューブ：3cmほど
・水：適量

作り方

1. 米を研ぎ、炊飯釜に入れます。
2. しょうゆ、白だし、酒、しょうがチューブを加えます。
3. 2合の目盛りまで水を入れ、軽く混ぜます。
4. さば缶を汁ごと加え、通常炊飯します。
5. 炊き上がったら、さばをほぐしながら全体を混ぜます。

さばのくさみが気になる場合は、しょうがを少し多めに入れると食べやすくなります。好みで白ごまや刻みねぎをのせてもおいしく食べられます。

冷凍ブロッコリーのごまあえ

炊き込みご飯を炊いている間に、副菜を1品用意しておくと献立がより華やかになります。冷凍ブロッコリーを使えば、洗う・切る手間がなく、包丁を使わずに作れますよ。

材料（2人分）

・冷凍ブロッコリー：150g
・すりごま：大さじ1
・しょうゆ：小さじ2
・砂糖：小さじ1

作り方

1. 冷凍ブロッコリーを耐熱皿に入れ、電子レンジで加熱します。
2. 水気が出ていたら、軽く切ります。
3. すりごま、しょうゆ、砂糖を加えてあえます。

冷凍ブロッコリーは水分が出やすいため、加熱後に水気を切ると味がぼやけにくくなります。ごまあえにすると、さば缶の炊き込みご飯にも合わせやすい副菜になります。

乾燥わかめと卵の即席スープ

汁物は、お椀で作れる即席スープにすると手間がかかりません。乾燥わかめと卵、鶏ガラスープの素があれば、鍋を使わずに用意できます。

材料（1人分）

・卵：1個（Lサイズ以上であれば半分くらいでも）
・乾燥わかめ：小さじ1
・鶏ガラスープの素：小さじ1
・熱湯：180ml
・ごま油：少々

作り方

1. お椀に卵を割り入れ、よく溶きます。
2. 乾燥わかめ、鶏ガラスープの素を加えます。
   
   
3. 熱湯を少しずつ注ぎながら混ぜます。
4. 仕上げにごま油を少し加えます。

卵に火を通すため、熱湯を使うのがポイントです。注ぐときは一気に入れず、混ぜながら少しずつ加えると、卵がふんわりしやすくなります。

包丁なしでも3品そろえられる

疲れている日の夕飯は、無理に手の込んだものを作らなくても大丈夫です。さば缶、冷凍ブロッコリー、乾燥わかめなどを使えば、包丁を使わずに主食・副菜・汁物をそろえられます。

炊飯器に任せるもの、電子レンジで作るもの、お椀で作るものを組み合わせると、調理の負担も分散できます。忙しい日や疲れた日のために、家にある食材で作れる簡単献立を用意しておくと安心ですよ。