材料（4人分）
鶏ももから揚げ用肉…500g
さつまいも…250g
揚げ油…適量
［A］カレー粉…小さじ1・卵…1個・しょうゆ…大さじ1 1/2・塩…小さじ1/4・薄力粉…大さじ4
カレー粉…適量
作り方
■調理時間：15分
（1）さつまいもを揚げる
さつまいもは厚さ1cmの半月切りにして鍋に入れ、さつまいもがかぶるくらいまで揚げ油を注ぎ、中火にかける。
（2）鶏肉に下味をつける
ボウルに鶏肉、［A］を入れ、よくもみ込む。
（3）鶏肉を揚げる
（1）の鍋がじわじわと泡が出て油の温度が上がってきてから、1～2分揚げる。箸でさつまいもを刺してみて、すーっと通ったら油から上げる。続けて（2）を入れ、軽く色づいたら火を少し強めて油の温度を中温（170℃）に上げ、全体がきつね色になるまで約5分揚げる。器に盛って、カレー粉をふる。
（熱量433kcal、塩分1.6ｇ）
- 【POINT】
さつまいもは冷たい油から揚げればいいので、油の温度を上げるついでに揚げられるから時短。
＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。素材のおいしさを最大限に引き出す、シンプルで季節感を大切にしたレシピが大人気。育ち盛りの中2男子のママ。
お料理を始める前に
●IHクッキングヒーターをご使用の場合、揚げものをするときは各メーカーが指定する油量を必ず守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご覧ください。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。
