鶏肉とさつまいものグラタン
さつまいもをクリーミーなソースとともにあつあつで。
【材料(4人分)】
鶏もも肉(大・皮なし)…1枚(350g)
さつまいも…400g
玉ねぎ…1個
小麦粉…大さじ3
白ワイン(または酒)…100ml
牛乳…250ml
ピザ用チーズ…80g
オリーブ油…大さじ1
塩
【作り方】（調理時間40分）
（1）下ごしらえをする
さつまいもは厚さ1㎝の半月切りし、水にさらす。玉ねぎは縦半分に切って縦に薄切りに
する。鶏肉は3㎝四方に切り、小麦粉をまぶす。
（2）炒めて煮る
フライパンを中火で熱してオリーブ油を入れ、鶏肉を入れて表面に焼き目をつける。水けをきったさつまいも、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら白ワインを加え、ひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で約10分煮る。牛乳、塩小さじ1を加え、とろみがつくまで煮る。
（3）オーブンで焼く
耐熱皿に入れ、チーズをのせ、220℃に温めたオーブン(またはオーブントースター)でこんがりとした焼き色がつくまで10分焼く。(熱量445kcal、塩分2.0g)
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は8.0g、女性は7.0gです。
<教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。素材のおいしさを引き出す、季節感を大切にしたシンプルなレシピが大人気。育ち盛りの中1男の子のママ。
https://www.instagram.com/maki_watanabe
