東海地方の郷土菓子として有名な鬼まんじゅうのレシピ。材料は4つだけととてもシンプルで、さつまいもの素朴なおいしさを存分に味わえます。冷凍保存もできるので、子どものおやつやちょっとした軽食におすすめです。
・所要時間：60分以下（6個分）
・カロリー： － kcal
サツマイモチョコ
さつまいもを使った定番レシピといえば、やっぱりさつまいもごはん。ねっとりとしたさつまいもの食感と甘みは、ごはんとの相性もバツグンです。こちらのレシピは、塩だけのシンプルな味つけなので、さつまいものおいしさを存分に味わえます。
・所要時間:10分以下(2合分)
・カロリー: – kcal
サツマイモの炊き込みご飯
同じくさつまいもを使った炊き込みごはんですが、もち米とほうき草という植物の実であるとんぶりを入れてアレンジした一品。さつまいものホクホク感に加え、もち米のモチモチ感やトンブリのプチプチ感も味わえます。
・所要時間:１時間(2人分)
・カロリー:515kcal
お弁当にも✿さつまいもの甘辛煮❤
さつまいもを甘辛く煮込んだ定番のおかず。甘じょっぱさがクセになる味つけで、箸が止まらなくなりそうですね。10分程度で手早くつくれるので、ふだんのおかずにはもちろん、お弁当にもおすすめです。
・所要時間:10分(2人分)
・カロリー: – kcal
さつまいもと水切りヨーグルトの和え物/サラダ
デリ風のサラダを食べたいというときにぴったりなのが、さつまいもと水切りヨーグルトの和え物。マヨネーズよりもさっぱりとした味わいなので食べ飽きることがなく、いろいろな献立に合わせやすいですよ。
・所要時間:20分以下(3～4人分)
・カロリー: – kcal
具だくさん豚汁
栄養満点で具だくさんの豚汁は、夕食の一品としてもおすすめです。さつまいもやにんじんなどたっぷりの根菜と豚肉で、満腹感もアップ。具材だけを煮込んだ状態で冷凍保存しておけば、食べたいときにさっと仕上げられて便利です。
・所要時間:30分(4～5人分)
・カロリー: – kcal
さつまいも,玉ねぎ,しめじのみそ汁
さつまいもをメインの具材にしたみそ汁レシピ。さつまいもと玉ねぎの甘味、しめじのうま味が溶け込んだスープが、ほっこりと体を温めてくれます。仕上げにお好みで一味唐辛子を振りかけても◎。
・所要時間:20分以下(3人分前後)
・カロリー: – kcal
大学芋
さつまいもを使った昔ながらのおやつ、大学芋。蜜にハチミツを使うことで、より手軽につくることができます。子どもにも食べやすいように、少し小さめに切るのがポイントです。
・所要時間:30分以下(3～4人分)
・カロリー: – kcal
小腹が空いた時のおやつにも。さつまいもスティック
小腹がすいたときにちょうどいい、さつまいもスティック。こちらのレシピでは、オーブンを使って少ない油で焼くので、カロリーも控えめの仕上がりです。できたてはカリッとした食感、冷蔵保存すればしっとりとした食感を楽しめます。
・所要時間:20分(3～4人分)
・カロリー: – kcal
サツマイモチップス
さつまいもを薄くスライスしてカリッと揚げれば、おやつにもおつまみにも最適なさつまいもチップスの完成！黒コショウと粉チーズの風味に、やみつきになること間違いなし。
・所要時間:10分(2人分)
・カロリー: – kcal
さつまいもとHMで超簡単☆スイートポテトケーキ
スイートポテトと芋ようかんを合わせたような、濃厚な味わいが特徴のさつまいもケーキレシピ。ホットケーキミックスを使っているので、混ぜて焼くだけで簡単につくれます。
・所要時間:1時間(8人分)
・カロリー: – kcal
さつまいものツナ和え
さつまいもを茹でて和えるだけで完成する、さつまいものツナ和え。さつまいもの自然な甘みとツナがよく合います。ツナ缶の油も加えれば旨みが増し、パサつき防止にも◎。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにぴったりです。
・所要時間：20分（4〜5人分）
・カロリー：－kcal
サツマイモのチーズ春巻き
サツマイモのチーズ春巻きは、サツマイモのやさしい甘さにチーズの塩気がいいアクセントになった一品。パリッとした春巻きから、チーズがとろけてやみつきになるおいしさです。おやつや、おつまみにしてもいいですね。
・所要時間：30分（8本分）
・カロリー：－kcal
サツマイモとレンコンのきんぴら
サツマイモのホクホク感と、レンコンのシャキシャキとした歯ごたえが楽しめるきんぴらのレシピです。鶏ひき肉を加えることで旨み＆ボリュームアップ！サツマイモの甘さときんぴらの味つけがよく合い、ご飯のお供に最適です。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：249kcal
サツマイモと鶏肉のクリーム煮
生クリームを使った、濃厚なクリーム煮のレシピです。具材はサツマイモと鶏肉とシンプルなため、サツマイモの甘さが引き立ちます。やさしい甘さのサツマイモとバターの塩気で、食欲もアップ。サツマイモは皮つきで煮れば、栄養がたっぷり摂れますよ。
・所要時間：25分（2人分）
・カロリー：781kcal
サツマイモロールのケチャップ炒め
サツマイモロールのケチャップ炒めは、サツマイモを豚肉で巻いた一品です。ごろごろ入ったサツマイモが、豚肉の旨みと絶妙にマッチ！ケチャップとウスターソース、ハチミツの味つけは子どもウケバツグンです。
・所要時間：25分（2人分）
・カロリー：276kcal
さつまいもと油揚げのおこわ
もち米とうるち米を使ったモチモチなお米と、さつまいものほくほく感がやみつきになる、さつまいもと油揚げのおこわです。具材を入れて炊飯器で炊くだけなので、本格的ながら手軽につくることができますよ。彩りがよく、おもてなしにも◎。
・所要時間：10分（2合分）
・カロリー：－kcal
サツマイモのトマトクリームペンネ
トマトの赤とバジルの緑が目を引く、サツマイモのトマトクリームペンネのレシピです。サツマイモのやさしい甘さと、濃厚なトマトクリームソースが好相性。ソーセージの塩気も相まってお箸がすすみます。平日のランチやディナーにいかが。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：668kcal
サツマイモのポタージュ
生クリームではなく牛乳でつくる、サツマイモのポタージュのレシピ。砂糖不使用のため、サツマイモ本来の甘さを堪能できますよ。温めても、冷製にしてもどちらでもおいしくいただけます。トーストと一緒に朝飲めば、朝からほっこりできそうです。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：317kcal
絶品焼き芋
絶品焼き芋のレシピは、時間はかかりますがじっくり焼くことでさつまいもが持つ甘みを最大限に引き出すことのできる一品。温度と加熱時間をレシピ通りつくるのがおいしく仕上がるポイントです。ホクホクと甘い焼き芋は、おやつや副菜にぴったり！
・所要時間：100分（4〜6人分）
・カロリー：－kcal
リンゴとサツマイモのソテー
料理の添え物やおやつに便利な、リンゴとサツマイモのソテー。サツマイモの甘さと、リンゴの程よい酸味が絶品です。そこにバターのコクがプラスされて、大人も子どももよろこぶ味わいに。熱いうちにアイスクリームを添えて食べるのもオススメです。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：290kcal
甘酒大学芋
砂糖のかわりに甘酒をつかった、やさしい甘味がおいしい大学芋になります。ねっとりとした食感と甘味がおいしく、体にもよいので、小腹がすいたときのおやつにぴったりです。
秋野菜と鶏肉のみそシチュー
さつまいもやしめじなど、たっぷりの秋野菜をつかったシチューのレシピです。味噌を加えることで、風味とコクがアップし、白米との相性もぴったりな和風のクリームシチューになります。
ひじきサツマイモのスープ
さつまいもと芽ひじきをつかった、やさしい味わいの和風スープのレシピです。具材にエビも入れることで、エビの旨味もスープに溶け出し、シンプルな味付けでも奥深い味わいになります。
・所要時間：25分（4人分）
・カロリー：107kcal
サツマイモスープ
裏ごししたさつまいもとみじん切りの玉ねぎをつかった、濃厚でクリーミーなスープのレシピです。さつまいもはしっかりと裏ごしすることで、滑らかになり、口当たりもよくなります。
・所要時間：25分（4人分）
・カロリー：－kcal
サツマイモのオムライス
ピラフにホクホクのさつまいもを入れた、アレンジオムライスのレシピです。ピラフの味付けはさつまいものやさしい甘味を活かすためにシンプルにバターと塩コショウで味付けしています。調理には炊飯器をつかうことで、手間をかけずにつくることができます。
ベトナム風地鶏のカレー
揚げたてホクホクのさつまいもを具材にして、ココナッツミルクでクリーミーに仕上げたベトナム風カレーのレシピです。いつもとちがうカレーが食べたい人にオススメで、お米もジャスミン米にすることで、より本格的な味わいになります。
サツマイモアイス
さつまいもと市販のバニラアイスをつかった、お手軽デザートレシピです。加熱してマッシャーで潰したさつまいもに調味料とバニラアイスを混ぜ合わせるだけなので、お子さんと一緒に楽しみながらつくることもできます。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：－kcal
おさつのかき揚げ
さつまいものほかにむきえびやごぼうなど、食感のたのしい食材をたっぷり使ってかき揚げに仕上げています。出来立てに塩をかけて食べるのはもちろん、かき揚げ丼にしたり、うどんやそばにトッピングしたりしてもおいしそうです。
・所要時間：25分（4人分）
・カロリー：234kcal
サツマイモプリン
さつまいものねっとりとした食感がおいしい、手作りプリンのレシピです。添加物不要でさやさしい味わいなので、お子さんのおやつにもぴったりです。
・所要時間：30分（4人分）
・カロリー：－kcal
リンゴとポテトのデザート
さつまいもと果物をつかった、ホットデザートのレシピです。さつまいもの他に、りんごとバナナを煮詰めてコンポート風に仕上げることで、冷たいバニラアイスとの相性もぴったりになります。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：－kcal
サツマイモと豆腐のサラダ
「サツマイモと豆腐のサラダ」は、電子レンジで加熱したさつまいもと和え衣を混ぜてつくる一品です。おいしく仕上げるポイントはさつまいもを粗めに潰すこと。さつまいもと豆腐の食感を楽しんでみてくださいね。
・所要時間：20分（4人分）
・カロリー：131kcal
サツマイモとチーズのサラダ
さつまいもの甘味を存分に味わえる「サツマイモとチーズのサラダ」。こまかく切ったさつまいもとプロセスチーズ、ハムを混ぜてつくります。味つけはマヨネーズと塩コショウでシンプルに。簡単につくれる一品です。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：241kcal
サツマイモのママレード和え
「サツマイモのママレード和え」は、電子レンジで加熱したさつまいもにママレードソースをあえてつくるレシピです。ママレードソースはママレードとキルシュを混ぜたもの。おやつのように味わえる一品です。
・所要時間：10分（4人分）
・カロリー：101kcal
鶏肉とさつまいもの煮物
さつまいもと鶏もも肉でつくる「鶏肉とさつまいもの煮物」。しょうゆとみりん、砂糖で煮た甘辛味です。さつまいもにも味がしみ込んでお弁当のおかずにもピッタリですよ。鶏もも肉があるので食べ応えもUPする一品です。
・所要時間：30分（4人分）
・カロリー：－kcal
サツマイモのはさみ揚げ
「サツマイモのはさみ揚げ」は、タネをさつまいもで挟んでつくる一品。タネは、エビやイカなどをフードプロセッサーにかけてつくったものです。油で揚げて完成。レモン汁をかけるとサッパリと味わうことができますよ。
・所要時間：30分（4人分）
・カロリー：335kcal
サツマイモの白和え
「サツマイモの白和え」は、さつまいもと豆腐、ぎんなんなどを混ぜてつくるレシピ。さつまいもの甘さと豆腐のやさしい味の組み合わせは相性抜群。サッとできるので、あと一品足りないというときにもおすすめです。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：360kcal
さつまいもとブロッコリーの卵サラダ
「さつまいもとブロッコリーの卵サラダ」は、彩りも鮮やかなサラダです。さつまいも、ブロッコリー、卵をメインにつくります。食べ応えも抜群で、メインとしてもいける一品。つくりおきメニューとしてもおすすめですよ。
・所要時間：20分（4～5人分）
・カロリー：－kcal
サツマイモのきな粉和え
デザート感覚で味わえる「サツマイモのきな粉和え」。やわらかくなるまで煮たさつまいもにオリゴ糖としょうゆを和え、きなこをまぶして完成です。甘辛なタレときなこの組み合わせでいくらでも食べられるおいしさに。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：188kcal
さつまいものマヨグラタン
「さつまいものマヨグラタン」は、さつまいもをメインでつくる洋風なおかず。マヨネーズとチーズのコクとさつまいもの甘さの絶妙な組み合わせはクセになるほど。子どもにも愛される絶品メニューです。
・所要時間：30分（3～4人分）
・カロリー：－kcal
りんごとさつまいもの甘煮
「りんごとさつまいもの甘煮」は、さっぱりとした甘さで朝ごはんやデザートとしてもおすすめのレシピです。つくりおきもできますよ。そのまま食べるもよし、ヨーグルトと混ぜるもよしでアレンジレシピの幅も広がりそうなメニューです。
・所要時間：40分（3～4人分）
・カロリー：－kcal
さつまいもを使った簡単レシピについてご紹介しました。定番だけれど外せないさつまいもごはんなどの主食や副菜、子どものおやつやお酒のおつまみなどさつまいもの風味を楽しんでみてはいかがでしょうか？
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※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
※炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があります。取り扱い説明書をご確認ください。
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※気温の高い時期はおべんとうが傷みやすいので注意してください。気温25度以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをお勧めします。
