もう「また同じ味？」と言わせない！余った味噌汁＆スープの簡単味変ワザ

2026年6月10日

前日に多めに作った味噌汁やスープが、翌朝まで残ることはありませんか。同じ味で温め直すだけだと飽きやすい汁物も、少し味を変えたり主食を足したりすると、残りもの感が薄れて朝食や昼食に使いやすくなります。

元コックで家事代行の現場も経験してきた髙橋彩乃が、余った汁物をおいしく食べ切るアレンジ術を紹介します。

ライター：髙橋彩乃

サンキュ！Styleライター。家事代行店の経営経験を持つ"家事のプロ"。現在は軽度知的障害を持つ息子（夫の連れ子）を育てる、ステップファミリーの母として奮闘中。元コックでもあるプロの技術を生かして、時短×節約×丁寧な暮らしの最適解を模索中です！

余った味噌汁やスープは味変すると使いやすい

味噌汁が残ったときは、トマトソースやケチャップを少し足すと、洋風寄りのトマト味噌汁に変えられます。

味噌のコクとトマトの酸味は意外と相性がよく、野菜が多い味噌汁なら特に使いやすいアレンジです。仕上げに黒こしょうや粉チーズを加えると、パンの日の朝食にも合わせやすくなります。

鶏ガラスープの素で味つけした中華スープは、翌朝にお湯で少し薄めてから出汁入り味噌を足すと、味噌汁風に変えられます。

前日は中華風、翌朝は味噌汁風にすれば、同じ具材でも印象に。わかめ、卵、ねぎ、豆腐などが入ったスープなら、味噌を足してもなじみやすいです。

前日の中華スープに餅を入れた朝ごはん

余った汁物は、ご飯やうどんを入れるだけで、立派な主食に大変身します。

半分に折ったパスタやマカロニなどのショートパスタを入れて、一緒に煮込むのもおすすめ。これ一品で、お腹を満たせる手軽な軽食になります。

汁物に食べごたえを出したいときは、卵やチーズのトッピングが便利です。

溶き卵を回し入れればやさしい味のかきたま風になりますし、トマト味噌汁やコンソメスープなら、チーズを足してコクを出すのもおすすめ。手軽にたんぱく質が補給でき、満足感がアップします。

前日の汁物も、少し手を加えるだけで翌朝や昼の主役に生まれ変わります。

味付けを変えたり、主食や卵を入れたり。上手に使い切ることで、食品ロスを減らしながら、毎日の食事作りを賢く手抜きしていきましょう。

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■執筆／髙橋彩乃…サンキュ！Styleライター。家事代行店の経営経験を持つ"家事のプロ"。現在は軽度知的障害を持つ息子（夫の連れ子）を育てる、ステップファミリーの母として奮闘中。元コックでもあるプロの技術を生かして、時短×節約×丁寧な暮らしの最適解を模索中です！

編集／サンキュ！編集部

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