じゃがいもは“香り”を足すと高見えする

出典・写真AC

価格が比較的安定していてボリュームも出しやすい節約食材で、焼く・煮る・揚げるなど幅広く使えます。ただ、そのまま調理すると、どうしても「いつもの家庭料理感」が強く出てしまいがちです。

少し特別感を出したいときは、香りを足すのがおすすめです。ローズマリーやにんにくを加えると、お店のような雰囲気になります。バターを絡めればコクが出て、粉チーズをふれば塩気とうま味も加わります。

見た目をよくするなら、焼き色も大切です。表面にこんがり焼き色がつくだけで香ばしさが出て、ごちそう感が増します。

じゃがいもは、香りと焼き色を足すだけで、ただの付け合わせから食卓を引き立てる一品に変わります。

我が家の定番、フライドポテト。市販のフライドチキンの粉をつけて揚げるだけでちょっと豪華になります。

もやしは“調理法”で印象が変わる

出典：写真AC

もやしも、使いやすい節約食材です。炒め物、ナムル、スープなどに使えますが、水っぽくなると残念な印象になりやすいのが難点です。

おいしく仕上げるには、水分を出しすぎないことが大切。炒める場合は、強火で短時間が基本です。弱火で長く炒めると水分が出て、べちゃっとした仕上がりになってしまいます。

炒め物にする場合は、フライパンをしっかり温めてから油を入れ、もやしを加えたら手早く仕上げるのがコツ。シャキッとした食感が残るだけで、安っぽく見えにくくなります。

ゆでる場合は、電子レンジを使うと手軽です。洗ったもやしを耐熱容器に入れて加熱し、水気をしっかり切ってから味つけすれば、ナムルや和え物にも使いやすくなります。

もやしは、安いから使う食材ではなく、食感を足せる食材として考えると使い道が広がります。

もやしをパスタに入れると、かさましにもなります。

地味に見せないコツは色・香り・高さ

2つの食材を地味に見せないためには、最後のひと工夫が大切です。意識したいのは、色・香り・盛り付けの高さ。

じゃがいもは淡い色なので、パセリ、ローズマリー、黒こしょうを加えると見た目に変化が出ます。

出典：写真AC

もやしは白っぽい食材なので、にんじん、ニラ、ねぎ、ごまなどを合わせると、食卓に出したときの印象が明るくなります。

出典：写真AC

香りを足すのも効果的です。じゃがいもにはローズマリー、バター、にんにく、粉チーズがよく合います。もやしには、ごま油、にんにく、しょうが、こしょうなどを合わせると、シンプルでも満足感が出やすくなります。

盛り付けでは、平皿に広げすぎないこともポイントです。少し中央に高さを出して盛るだけで、料理らしく見えます。

安い食材は“地味”ではなく“伸びしろ”がある

じゃがいもやもやしは、扱い方次第で、食卓の印象を変えられる食材です。

高い食材を買い足さなくても、香りや食感、盛り付けを少し工夫するだけで、満足感のある一品に変わるので、ぜひ今後のご飯作りに取り入れてみてくださいね。