材料（4人分）
温かいご飯…茶碗多めの4杯分
豚こま切れ肉…300ｇ
白菜…1/8株（200g）
ゆでたけのこ…1個（120ｇ）
しいたけ…3個
［A］塩…小さじ1/3・片栗粉…大さじ3
［B］水…500ml・顆粒鶏ガラスープの素…小さじ1・しょうゆ…大さじ3・砂糖…大さじ1・しょうが（すりおろし）…小さじ2
ごま油…小さじ1
作り方
■調理時間：15分
（1）下ごしらえをする
豚肉は食べやすい大きさに切り、［A］をまぶす（写真）。白菜は軸と葉の部分に分け、軸は一口大に切り、葉は3cm四方くらいのざく切りにする。たけのこは縦に薄切りにして、湯でさっとゆでて独特のにおいを抜く。しいたけは石づきを取って薄切りにする。
（2）あんを作る
フライパンに［B］を入れて中火にかけ、煮立ったら（1）を入れ、再び煮立ったら時々混ぜながら5分ほど煮る。とろみがついて肉に火が通ったら、ごま油をたらす。
（3）盛りつける
器にご飯を盛り、（2）のあんをかける。
（熱量538kcal、塩分2.9ｇ）
- 【POINT】
煮汁を煮立てて野菜と豚肉を煮るだけ。豚肉に片栗粉をまぶしてあるのでちょうどいいとろみがつく。
＜教えてくれた人＞
近藤幸子さん
料理研究家。管理栄養士。小学生と中学生の2人の子どもの子育てをしながら、頑張らずにできて、手間も洗い物も少なくてすむ、シンプルなレシピを提案。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。
