小さくてもパワフル！「気を補う」豆類
毎年暑い時期はなんとなく体がだるくなったり、調子を崩したりして、仕事や家事が進まなくて憂鬱…そんな人におすすめなのが、薬膳の力を借りて今から始める「体づくり」。
薬膳と言っても特別な食材は一切必要ありません。
今回は、野菜ソムリエ・気象予報士・防災士の資格を持つ植松愛実さんに、スーパーで簡単に手に入る食材を日々少しずつ取り入れることで暑さに備えた体づくりをするアイデアを教えてもらいました。
豆類の食材は薬膳の考え方で「気を補うもの」とされています。
「気」と聞くとまるで太極拳か何かの話に聞こえますが、「気を補う」というのは現代の科学に即していうと、疲労回復能力や免疫力を高めることに当たります。
豆腐や納豆、味噌などの大豆製品はもちろん、これから気温が高くなるとともにおいしくなっていく枝豆やいんげんもおすすめ。
枝豆は最近、冷凍食品で品質の良いものが手頃な値段で出回っているので、冷凍で買って日々少しずつ使うのもいいですね。
1粒1粒は小さくても、暑さに打ち勝つための栄養がぎゅっと詰まっています！
内臓から土台づくり！「胃腸の働きを高める」じゃがいも・かぼちゃ
じゃがいもやかぼちゃといったホクホク系の食材は、薬膳では「脾（ひ）を助ける」と考えられています。暑さで弱りやすい胃腸の働きを高めてくれます。
「脾」は現代科学でいうところの脾臓ではなく消化器系一般を指します。
なお、かぼちゃは「温性」と呼ばれるタイプの食材で体を温める働きをあわせ持っているため、もともと体がほてりやすい体質の人は食べ過ぎないよう気をつけましょう。
じゃがいもは体質によらず使える便利な食材です。
精神面も重要！「心を整える」卵・ちんげん菜・ナッツ類
夏バテ防止のためには精神面も整えていきたいところ。
薬膳で精神に関係する食材は、「安神」や「養心」、そして「健脳」といった言葉で表現されます。
いずれも読んで字のごとく、精神を落ち着かせ脳の本来の働きを助ける食材で、主に卵、ちんげん菜、ナッツ類が挙げられます。
ナッツ類に当たるものは、じつは古い薬膳の本をひもとくと「蓮の実」がおすすめされていることが多いのですが、日本のスーパーではなかなか蓮の実は売っていないので、簡単に手に入るミックスナッツ（アーモンドやカシューナッツなど）でOK。
サラダに入れたり、炒める系のお肉料理に少し加えたり（洋風でも中華風でも合います）、毎日ちょっとずつ取り入れやすい食材なのでおすすめです！
■執筆／植松愛実…身近な食材でできる時短作り置き料理やパーティー料理、簡単に彩りを増やせる料理のコツや、いざという時に備える災害食まで、「食」に関する情報を発信。また、東北や東海、関西にも住んだ経験から、各地の伝統的な食材にも詳しい。野菜ソムリエ、食育インストラクター、気象予報士など保有資格多数。
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