簡単に作れる箸休め、三つ葉のナムル

食育インストラクターで料理家で、サンキュ！STYLEライターの菅智香です。
今回は旬を迎える「三つ葉」を主役にするレシピを3つご紹介します。

風味豊かな三つ葉を、さまざまな料理で味わいましょう。

中途半端に残った三つ葉の消費にぴったりのひと皿です。
シンプルな味付けにすることで、三つ葉の風味が引き立ちますよ。

• 材料

三つ葉　1/2袋
ごま油　小さじ1/2
白ごま　適量
塩　適量

• 作り方

(1)鍋に湯を沸かし、三つ葉をさっと茹でて冷水にとる。

(2)水気をしっかり絞り、食べやすい大きさに切る。

(3)ごま油、塩、白ごまを合わせて完成。

お好みの火加減で♪三つ葉の卵とじ

三つ葉のおいしさを卵と味わうレシピです。
お好みの半熟具合に仕上げてくださいね。

• 材料

三つ葉　1袋
卵　1個
白だし　大さじ1/2
みりん　大さじ1
しょうゆ　小さじ1

• 作り方

(1)三つ葉は食べやすい大きさに切り、卵はとく。

(2)白だし、みりん、しょうゆをフライパンに入れて中火にかける。

(3)煮立ったら三つ葉を入れて全体を混ぜる。

(4)卵を入れ、お好みの半熟具合になったら皿に取り出して完成。

大人の味わい！三つ葉としらすの混ぜごはん

三つ葉を生のまま味わうレシピです。
温かいごはんの熱を利用して、風味豊かに仕上げましょう。

• 材料

炊いたごはん　1人分
三つ葉　1/2袋
しらす　20g
ごま油　小さじ1/2
しょうゆ　小さじ1/2
白ごま　適量

• 作り方

(1)三つ葉を食べやすい長さに切る。

(2)温めた炊いたごはんにすべての材料を合わせ、しゃもじで混ぜて完成。

三つ葉を薬味だけで終わらせるのはもったいない！
旬の季節に、三つ葉のおいしさを堪能してくださいね。

◆この記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。