奥深いうまみでまろやかな味わい！にらとベーコンの卵スープ
『サンキュ！』2021年1月号の「20分でささっと2品」よりにらとベーコンの卵スープをご紹介します。
ライター：サンキュ！編集部
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材料（4人分）
にら…3～4本
ベーコン…2～3枚
卵…2個
にんにく…1かけ
ごま油…大さじ1
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
塩、粗びき黒こしょう
作り方
■調理時間：20分
（1）材料を切り、ベーコンを炒める
ベーコンは幅1cmに切る。にらは長さ3～4cmに切る。にんにくはつぶす。鍋に、ごま油、にんにくを入れて中火で熱し、ベーコンを炒める。
（2）煮る
酒をふり、水500ml、塩小さじ1/2を加え、煮立ったら弱めの中火で2分ほど煮る。しょうゆ、にらを加えて塩、黒こしょう各少々で味をととのえる。中火にして卵を溶きほぐし、細くたらして回し入れ、ふんわり浮き上がったら火を止める。
（熱量107kcal 塩分1.7g）
お料理を始める前に
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。
＊熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、 女性は6.5g未満です。
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