いちごのショートケーキは炊飯器でも作れる

今回は、スポンジを炊飯器で焼いてショートケーキを作りました。オーブンがなくても挑戦しやすく、型を用意しなくてよいのがメリットです。

スポンジの材料は、ホットケーキミックス80g、卵2個、牛乳30ml、砂糖50g、バニラオイル3滴です。

作り方は、炊飯器の内釜にホットケーキミックス、牛乳、卵黄、バニラオイルを入れて混ぜます。別のボウルで卵白と砂糖を泡立て、内釜の生地に加えて切るように混ぜましょう。通常炊飯を2回行い、竹串を刺して生地がついてこなければ取り出して冷まします。

中に入れたいちごジャムは、いちご100g、砂糖50gを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで3分加熱を3回くりかえして作りました。様子を見ながら混ぜ、必要であれば追加で30秒ずつ加熱します。

冷めたスポンジに生クリームといちごジャムをはさみ、上にいちごを飾れば完成です。クリームを完璧に塗らなくても、上面にいちごを集めるだけで華やかに見えます。

初心者は市販品を使ってもOK

ケーキ作りに慣れていない場合は、市販のスポンジやホイップ済みクリームを使っても問題ありません。材料費は少し上がりますが、失敗しにくく、作業時間も短くなります。

スポンジを焼くのが不安なら市販品を使う。クリームを泡立てるのが面倒ならホイップ済みを使う。中に入れるジャムも、時間がないときは市販品で十分です。

すべてに手をかける必要はありません。どこに手をかけ、どこをラクするかを決めることで、家庭でも無理なく作りやすくなります。

自家製フランスパン風はこねないパンでも作れる

今回のパンは、本格的なバゲットではなく、家庭で作りやすいフランスパン風です。しっかりこねるのではなく、材料を混ぜて発酵させるこねないパンとして作りました。

材料は以下です。

・強力粉：140g
・薄力粉：60g
・塩：3g
・ドライイースト：1g
・水：140ml
・モルトパウダー：0.5g
・焼く前にふる薄力粉：適量

モルトパウダーは、パンの発酵を助けたり、焼き色や風味を出しやすくしたりする材料です。パン作りで使われることがありますが、家庭では必ず用意しなければいけないものではありません。ない場合は省いても作れます。その場合は、砂糖を少し入れることで発酵を助けやすくなります。

作り方は次の通りです。

・ボウルに強力粉、薄力粉、塩、ドライイースト、モルトパウダー（なければ砂糖）を入れて混ぜる
・水を加え、ヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる
・生地がまとまったら、ラップをかけて90分ほど、室温で一次発酵させる
・生地がひとまわり大きくふくらんだら、ガスを抜いて丸く成形する
・天板にのせ、乾燥しないようにして30分ほど二次発酵させる
・焼く前に表面へ薄力粉を軽くふる
・スケッパーで表面に切り込みを入れる
・霧吹きで水をかけ、240℃に予熱したオーブンで13～15分焼く

スケッパーがない場合は、包丁やナイフでも代用できます。切り込みが少し浅くなったり、形が不ぞろいになったりしても、手作りならではの味になります。

焼く前に薄力粉をふると、表面に素朴な雰囲気が出て、フランスパン風の見た目に近づきます。丸く成形すると扱いやすく、子どもと一緒にも作りやすいパンになります。

手作りを少し足すだけで食卓は華やぐ

デザートやパンは、パーティー料理の中でも特別感を出しやすい存在です。買うと高く感じるものでも、手作りしたり、市販品を上手に取り入れたりすれば、予算を抑えながら楽しめます。

節約中のおうちパーティーで大切なのは、高いものをそろえることではありません。できる範囲で手をかけながら、無理なく楽しむことです。今回のようにデザートとパンが加わるだけで、いつもの食卓もぐっと華やかになりますよ。