白だしがきいた南蛮酢にたっぷり野菜と鮭を和えた一品です。野菜を素揚げにすることで、旨みが凝縮し色鮮やかになります。お酢は食べ物をいたみにくくする効果があるので、汁気をしっかり切ってお弁当のおかずとしても活用できます。
タラのカブラ蒸し
基本のなめたけレシピに白だしをプラスすることで、一気に味が深まります。ご飯のおともに、お酒のあてにもぴったりのレシピです。
プチトマトの白だしマリネ
にんじんしりしりに、ツナ缶をプラスしたレシピ。細くスライスしたにんじんに、白だしがしみ込んでいてぱくぱく食べられます。ごま油が効いているので、ごはんのおともにもぴったりです。
家にあるもので簡単茶碗蒸し
具だくさんの茶碗蒸しレシピです。フライパンの中に並べて加熱することで、自宅でもお手軽につくれちゃいます。白だしを使った上品な味つけで、食欲のわかない日でも食べやすいですよ。
かぼちゃとベーコンのキッシュ風
きれいな見た目とサクッとした食感が楽しめる、キッシュ風レシピ。白だしと相性のいいベーコンやかぼちゃを重ねていて、食べごたえ抜群です。かぼちゃに火が通りやすくなるように、皮の厚みがあるところをむいておきましょう。
鶏さつまいもれんこんの甘酢だれ
鶏もも肉やさつまいもを使った炒め物レシピです。とろみがかった白だし入りの甘酢タレがからみ、ごはんがどんどん進みます。ブラックペッパーで味にアクセントを加えるのがポイントです。
長芋のホクホク揚げ
一口サイズにカットした長芋を揚げたレシピ。外側のカリッとした食感と内側のホクホク感を同時に味わえる一品です。片栗粉をつける前に白だしで煮ておくと、しっかりとした風味が感じられますよ。
白だし大根チーズ
白だしがよくしみ込んだ大根と、とろりと溶けたチーズが好相性な和食レシピです。大根を弱火でやわらかくなるまで煮込むのがおいしくつくるコツ。おつまみとしてもおすすめです。
決め手は大さじ１杯の○○！絶品タコ飯
タコから溶け出しただしと、いっしょに入れた白だしが相まって、うま味たっぷりの炊き込みごはんに。さらにごま油としょうがの香りが、口いっぱいに広がります。しょうがは皮つきのまま使うと◎。
冷凍もできる作り置き！大根とにんじんの濃縮しょうがスープ
大根とにんじんを白だしで煮込んだ、しょうがスープです。ホッと一息つきたくなるような落ち着く味わいで、からだをポカポカあたためてくれます。冷凍保存できるので、多めにつくり置きしてもいいですね。
寝坊した日にも5分でぱぱっと作れる！「白菜とベーコンのポカポカ豆乳スープ」
たった5分ほどでつくれる、簡単豆乳スープ。豆乳と白だしのシンプルな組み合わせだけで、上品な味わいに仕上がります。お好みで白ごまを散らしても◎。冷蔵庫に余った食材の消費にも役立ちますよ。
キャベツとニラのスープ
キャベツとニラを使った中華風スープレシピ。白だしベースのスープに牛乳をプラスしていて、野菜とよく合います。すりごまを散らして仕上げれば、香りや食感がよりアップしますよ。
五目きんちゃく煮
きんちゃくに五目を詰めて煮込んだ、ヘルシーで栄養もしっかりとれる和食レシピ。白だしと五目の煮汁がきんちゃくによくしみ込み、食べると口いっぱいにうま味が広がります。
鶏むね肉の和風マリネ
鶏胸肉のうま味や玉ねぎの甘味がきいた、さわやかなマリネ。マリネ液に白だしを加えることで、和風テイストに仕上がります。冷たいままでもおいしく食べられるので、お弁当のおかずにも最適です。
鮭としめじのみぞれ煮
鮭としめじに大根おろしたっぷりの煮汁がからんだ、鮭としめじのみぞれ煮。白だしを使った、ホッと落ち着く味つけが魅力です。鮭としめじのそれぞれの食感や香りも、相性抜群です。
レンジで時短☆かぼちゃの挽き肉あんかけ
電子レンジで加熱したホクホクのかぼちゃに、白だしやみりんなどで味つけしたひき肉あんをとろりとかけた一品。電子レンジを使った時短ワザで、あんかけ料理も手軽につくれます。
ナスとパプリカの揚げ焼き
少なめの油でつくれる、ナスとパプリカの揚げ焼き。ふたをして火の通りをよくすることで、揚げ煮にしたようなコクのある一品に。野菜がだしを吸って柔らかくなり、冷めてもおいしく食べられます。
丸ごと新玉ねぎとブロッコリーの和風ポトフ
新玉ねぎをまるごと煮込んだ、和風ポトフのレシピです。調味料は白だしのみで、15分煮込むだけというお手軽さもうれしいポイント。トロトロになった玉ねぎの甘さが引き立ち、ぺろっと食べられるおいしさです。
カブの和風ポタージュ
寒い時季にもぴったりな、カブの和風ポタージュ。白だしと豆乳を使った味つけで、あっさりと飲みやすいポタージュができあがります。ご飯にかけて、リゾット風にアレンジしても◎。
白だしでやさしい味の☆カニカマ卵うどん☆
白だしのよさを存分に生かした、うどんレシピです。うどんつゆのベースに白だしを使うので、味つけが簡単。やさしい味わいで、食欲がわかない日でもつるっと食べられそうですね。
和風パンケーキ
生地に白だしをプラスした、甘さ控えめのおかずパンケーキ。 白ごまやチリメンジャコなど、さまざまな食感と風味のハーモニーも楽しめる一品です。桜エビを入れても、おいしくつくれますよ。
カボチャの煮物
和食の献立の定番、カボチャの煮物。白だしを加えることで簡単に味が決まり、旨みもアップします。味が染みたカボチャはホクホクで、お子さまウケも抜群。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったりです。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：228kcal
えのきの梅おかか和え
さっぱりと食べられる、えのきの梅おかか和えのレシピです。えのきのこりこりした食感が、酸味のある梅干しと好相性。箸休めにも◎。レシピより濃いめの味つけにすれば、ご飯のお供として食べられますよ。
・所要時間：5分（3〜4人分）
・カロリー：－kcal
夏野菜の揚げ浸し
カラフルな彩りで見た目から楽しめる、夏野菜の揚げ浸しのレシピ。白だしとみりんでつくる合わせだしは風味がよく、その香りが食欲をそそります。揚げた野菜は食べる直前まで合わせだしに浸し、味をなじませておきましょう。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：－kcal
あっさり和風豆腐ハンバーグ
あっさり和風豆腐ハンバーグは、豆腐とひき肉の量が半々のヘルシーな一品です。ふわふわのハンバーグに白だしを加えた和風あんがマッチして、あっさりと食べられます。下味に味噌を少量加えるのが、おいしくなるポイント。
・所要時間：30分（2人分）
・カロリー：316kcal
だし香る豚のショウガ焼き
甘辛い味の生姜焼きに飽きたら、白だしを使ってさっぱりした生姜焼きをつくりませんか。上品な白だしの風味が、ショウガの香りを引き立たせます。お酢を加えることで豚肉もやわらかくなって◎。お肉と野菜を両方摂れる、栄養満点の一品です。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：－ kcal
鶏と大根のだし照り煮
しっかり染みた鶏肉と大根で食欲が増す、だし照り煮のレシピです。大根は炒める前に電子レンジで加熱しておくと、調理時間が時短になりますよ。甘辛味でご飯がすすむこと間違いなし！煮汁はしっかり飛ばすので、お弁当にもオススメです。
・所要時間：20分（3〜4人分）
・カロリー：－kcal
鮭の焼き漬け
塩鮭に飽きたらつくって欲しい、鮭の焼き漬けのレシピ。鮭はこんがり焼くことで中まで味が染み込みますよ。白だしを加えた甘辛い和風だしが染み込んだ鮭は、クセになるおいしさ！冷めてもおいしいところもうれしいですね。
・所要時間：20分（3〜4人分）
・カロリー：－kcal
鶏肉と玉ねぎの卵とじ（親子丼の具）
子どもから大人まで大好きな、鶏肉と玉ねぎの卵とじ。甘みのある和風だしを吸った卵がふわふわで絶品です。濃いめの味つけになっているので親子丼にしたり、ご飯と一緒に食べるのにぴったり。つくり置きしておけば、いそがしい日に重宝しますよ。
・所要時間：15分（3〜4人分）
・カロリー：－kcal
トマトと納豆の冷やし素麺
トマトと納豆の冷やし素麺は、10分でサッとつくれる栄養満点のレシピ。暑くて食欲がない日でも、トマトの酸味と納豆のネバネバ食感でスルスル食べられそう。ごま油のコクと風味で食欲もアップします。
・所要時間：10分（2人分）
・カロリー：357kcal
カニ缶で作る冷製パスタ
一見つくるのがむずかしそうな冷製パスタ。こちらはカニ缶を使うことで、簡単に仕上がります。調味料は白だしとマヨネーズだけですが、味がしっかりつきますよ。カニ缶の旨みと食感が冷たいパスタに絡んで絶品です。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：401kcal
からあげ
白だしをつかってマネしやすいからあげのレシピ！鶏肉はむね肉でもおいしいですし、お好みでスパイスを加えても◎。先に味つけだけすませておけば、さらに調理が手軽になりそうですね。
トロトロっ♪アボカドのにんにく白だし漬け
材料3つで手軽につくれる、アボカドのにんにく白だし漬け。簡単でおいしく、幅広いジャンルのメニューと相性がよさそうです。漬けたことによるアボカドのトロトロ食感が魅力。漬け時間を長くしすぎないのがポイントです！
酢ごぼう
副菜やお弁当のおかず、おつまみにもおすすめの酢ごぼう。冷蔵で7日ほど日持ちするので、たっぷりつくって常備しておくのもよいですね。保存するうちに味がしみこんで、さらにおいしくなりますよ。
・所要時間：15分（3～4人分）
・カロリー：－kcal
なすの揚げびたし
フライパンで手早くつくれる副菜、なすの揚げびたしのレシピ。なすはキレイな色になるまで揚げ焼きに！日がたつにつれてなすに味がしみるので、調味料の量や、食べきるタイミングを調整してみてください。
・所要時間：10分（3～4人分）
・カロリー：－kcal
大根のみそ漬け
火をつかわず簡単！日持ちもいい副菜メニューです。大根の食感の心地よさと、みそや白だしのごはんに合う味つけがやみつきになりそう。調味料はしっかりまぜ、まんべんなくもみこんで漬けるのがポイントです。お酒のおともにもおすすめ。
・所要時間：5分（3～4人分）
・カロリー：－kcal
厚揚げと蒸しナスの梅おろし和えの献立
「厚揚げと蒸しナスの梅おろし和え」と「ゴーヤとニンジンのから揚げ」をつくる和食の献立レシピ。から揚げの方に白だしを使用します。ゴーヤは油で揚げて苦みがやわらぐので、普段あまり食べないというかたもぜひつくってみてくださいね。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：366kcal
キノコのだしナムル
多めにつくってアレンジもできる、キノコのだしナムル！キノコは好きなものでOKです。丼ものや麺、チャーハンなど幅広く相性がいいので、いつものメニューに加えて、手軽にレパートリーを増やしてみてはいかがでしょうか。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：－kcal
小松菜の豆腐ポタージュ
和食のスープがほしいな～という時、サッとつくれて栄養バランスも整えられるポタージュレシピです。豆腐が入ることで、小松菜の苦味がまろやかに。ゴマの香りもポイントのおいしさです。お好みで薬味を足してもいっそうおいしく！
・所要時間：5分（1人分）
・カロリー：－kcal
豆腐とキムチの豆乳スープ
ごはんをつくるのが面倒な時もこれなら簡単、電子レンジですぐつくれるヘルシーな豆乳スープです。キムチの量は、好みの辛さにあわせて調整を！食器は大きいものをつかうと調理しやすいですよ。
・所要時間：5分（2人分）
・カロリー：－kcal
鶏むね肉のわさびマヨ
スピーディーに仕上がるメインに、お弁当のおかずにももってこいな、お肉のおかずレシピ。さっぱりとした鶏むね肉に、わさびマヨがよく合います。ポリ袋を有効活用して洗い物もらくちんに。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：－kcal
ミツバと明太子ショートパスタ
三つ葉と明太子をつかった和風のショートパスタのレシピです。白だしをつかって、出汁の旨味を感じられる味付けにすることで、白米との相性もぴったりになり、お弁当のおかずとしても大活躍する一品になります。
・所要時間：10分（1人分）
・カロリー：241kcal
冬瓜とエビの冷やし鉢
透き通るような冬瓜が美しい、出汁の旨味が感じられる贅沢な副菜のレシピです。冬瓜は白だしで煮ることで、冬瓜本来の色鮮やかさを残しつつ、おいしく仕上げることができます。温かい状態でもおいしいですが、暑い季節は、冷やして食べても絶品です。
・所要時間：20分＋冷やす時間（2人分）
・カロリー：－kcal
夏の薬味たっぷりの浅漬け
大葉やみょうがの香りが引き立つ、白だしで手軽につくれる浅漬けのレシピです。大根やキュウリなどは、漬け汁がしっかりなじむように薄めにカットすることで、時間をかけなくても、おいしく漬けることができます。
・所要時間：15分＋漬ける時間（2人分）
・カロリー：35kcal
ナスと枝豆のひすい煮
翡翠色に仕上げた、なすと枝豆をつかった一品です。色鮮やかなだけでなく、白だしのやさしい味わいが感じられ、出来立てはもちろん、冷やしていただても絶品です。ナスを口に入れた瞬間に、出汁がじゅわっと染み出し、箸がすすみます。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：52kcal
小松菜と桜エビのレンジ煮びたし
白だしでさっぱりと仕上げた小松菜の煮びたしのレシピです。耐熱皿に全ての具材と調味料を入れて、電子レンジでチンするだけなので、忙しくて料理の時間がとれないときや、あともう一品ほしいときにもぴったりです。干し桜えびも加えることで、エビの香ばしい香りと食感がアクセントになります。
・所要時間：5分（2人分）
・カロリー：33kcal
長芋の桜和え
角切りの長芋に、卵白と白だしを合わせるだけ。加熱調理する手間もなく、あともう一品ほしいときに手軽につくれるお手軽レシピです。桜の花の塩漬けを加えることで、塩味と香りがプラスされ、まるで料亭の一品に大変身します。
・所要時間：10分（2人分）
・カロリー：59kcal
白だしで簡単！シメジのミルク茶碗蒸し
出汁をとる手間が大変そうな茶碗むしも、白だしをつかえば誰でも簡単に本格的な茶碗蒸しがつくれます。このレシピでは、牛乳を加えた和洋風に仕上げているので、和食だけでなく、洋食に合わせてもオススメです。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：194kcal
オクラとシラスの小丼
暑い季節や食欲のないときにもぴったりな、手軽にいただける丼ぶりレシピです。しょうゆではなく、白だしで味付けすることで、出汁のきいたあっさりとした味わいになります。茹でたおくらに白だしをあえて、具材をのせるだけなので、手間もかからず作り方も簡単です。
・所要時間：5分（2人分）
・カロリー：－kcal
キノコと豚肉のみそバターパスタ
たっぷりのきのこと豚肉をつかった、味噌風味の和風パスタのレシピです。ソースをつくる際に白だしを加えることで、風味豊かになり、奥深い味わいになります。パスタは、ショートタイプのものを使うことで、ソースがしっかり絡み、よりおいしくいただけます。
・所要時間：30分（2人分）
・カロリー：402kcal
沢煮椀
白だしをつかえば、だしを取る手間もなく、誰でも簡単に本格的な味わいのすまし汁がつくれます。具材には、えのきやごぼうなど、冷蔵庫のあまっている食材や、旬の食材など、お好みの具材を入れて楽しむことができます。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：54kcal
キャベツとウィンナーの白だし煮
「キャベツとウィンナーの白だし煮」は、キャベツ、ウィンナー、白だし、水だけでつくれるレシピ。材料を耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱して完成です。簡単につくれるレシピなので、時間がないときにもおすすめ。
・所要時間：－分（2人分）
・カロリー：－kcal
きゅうりとトマトのさっぱり和え
きゅうりと長芋をサイコロ状に切り、プチトマトに白だしと米酢を和えた一品です。簡単につくれて、色鮮やか。食卓を華やかにしてくれるメニューとなっています。さっぱりと味わうことができますよ。
・所要時間：－分（2～3人分）
・カロリー：－kcal
ワカメ入り卵焼き
「ワカメ入り卵焼き」は、わかめを入れてつくる卵焼きです。味つけは白だしのみで、失敗なくつくることができます。いつもの卵焼きに飽きて、味変したいときにもおすすめ。お弁当のおかずとして試してみてください。
・所要時間：10分（1人分）
・カロリー：155kcal
ピーマンと卵の炒め物
つくりおきメニューとしてもおすすめな「ピーマンと卵の炒め物」。ピーマンと溶き卵を混ぜて、調味料を和えて完成です。ふわふわたまごとシャキシャキピーマンの異なる食感が絶品。白だしの味つけが効き、いくらでも食べられるおいしさですよ。
・所要時間：5分（3～4人分）
・カロリー：－kcal
三色そぼろ丼
「三色そぼろ丼」は、鶏そぼろ、卵、サヤインゲンでつくる丼。調味料に白だしを使って、基本電子レンジでつくれるので手間もありません。ご飯にはもちろん、お弁当としてもおすすめのメニューです。
・所要時間：10分（1人分）
・カロリー：605kcal
厚揚げ豆腐の卵とじ
「厚揚げ豆腐の卵とじ」は、10分でササっとつくれる一品。メインは厚揚げ豆腐、玉ねぎでつくるので節約にもつながるレシピです。白だしの味が厚揚豆腐と卵をまとめてくれますよ。やさしい味わいが魅力です。
・所要時間：10分（2～3人分）
・カロリー：－kcal
オクラの簡単おひたし
「オクラの簡単おひたし」は、オクラをカットして白だしとゴマ油につけるだけで完成です。電子レンジで加熱するだけで火も使わないので、手軽につくることができますよ。冷やしてもおいしく食べられます。
・所要時間：10分（2～3人分）
・カロリー：－kcal
きゅうりとカニカマのサラダ
「きゅうりとカニカマのサラダ」は、きゅうりとカニカマ、春雨を使ったレシピ。調味料は白だし、米酢、ごま油を使い、あっさりとした味わいが楽しめます。ツルツルと食べられるので、食欲がないときにもおすすめです。
・所要時間：－分（2～3人分）
・カロリー：－kcal
大量消費にも！ミニトマトの白だしマリネ
「ミニトマトの白だしマリネ」は、オリーブオイルと白だしでつくる簡単マリネ液を使ってつくるレシピ。さっぱりとした味わいで、まるでデザートのような感覚で食べることができますよ。ミニトマトの大量消費にも◎
・所要時間：10分＋冷やす時間（2人分）
・カロリー：97kcal
豆乳と白だしで♪台湾風スープ
「豆乳と白だしで♪台湾風スープ」は、その名のとおり豆乳と白だしでつくる台湾風のスープです。台湾の定番である朝食スープを家庭で再現できますよ。仕上げにかけるラー油が味のポイントです。
白だしを使ったおすすめレシピをまとめてご紹介しました。白だしは上品な風味と淡い色合いで、素材の色とおいしさを引き立たせてくれます。ぜひ、いろいろなメニューに白だしを活用してみてくださいね。
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※記事の内容は記載当時の情報であり、現在と異なる場合があります。
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
※炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があります。取り扱い説明書をご確認ください。
※気温の高い時期はおべんとうが傷みやすいので注意してください。気温25度以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをお勧めします。
