ワイン×ケーキのおいしさを、日本中に広めたい！
運命の出会い、それは4～5年前に、フランスのアルザス地方を旅してワイナリーを巡ったときでした。その道すがら、ワインと一緒に地元の焼き菓子を食べたら、意外にもいけることを発見！これ以来、イベントなどでお菓子とワインの組み合わせを激しく（笑）みなさんに提案するようになりました。
個人的には、バターたっぷりのリッチなケーキに、レモンをキュッと搾ったようなキリッと辛口の白ワインを組み合わせるのが好きです。お菓子には甘めのワインを……と思われがちですが、「果実の酸味をきかせたケーキがあるのだから、酸味のある辛口ワインもお菓子に合うはず」と、以前から感じていたのです。
わが家で人を招いて食事をするときも、デザートタイムはバターケーキとワインでおもてなしをしています。食後には重たいと思われがちなお菓子も、お酒と一緒だと意外と食べられますし、コーヒーのように「これで締め」といった感じがないので、会話がはずむんですよ。
アルザス産の白ワインは、繊細でいて華やかな香りを感じさせます。たいがい近所の酒屋で購入します。他にはロワール地方やドイツの白ワインもおすすめ。
ケーキのまわりには、庭で摘んだハーブをあしらいました。生クリームをたっぷり添えて！
Have a try！
□既成概念にとらわれず、好きなもの同士を合わせてみる
□旅での出会いを大切にする
□人を招いて食事をする機会を設けてみる
紹介してくれたのは……星谷菜々さん
料理家。シンプルで温かみのある家庭料理やお菓子が人気。「フランスに行ったら、水分はほぼワインで補給」というほどのワイン好き。ワインエキスパートの資格も取得。
『サンキュ！』2017年12月号より
撮影／市原慶子 取材・文／白江あかね
