家庭料理をこよなく愛するサンキュ！STYLEライターapricot projectです。毎日続けられるおいしいレシピを発信しています。
今回は100円でゲットした、冷凍野菜を使ったごちそう蕎麦をご紹介。安いうえに、まな板＆包丁いらず！ヘルシーなのでダイエット中でも安心して食べられます。レシピにするほど立派なごはんではないけれど「もうネタ切れ～！」なときに「こんなのありかも！」と思っていただけたらうれしいです。
冷凍野菜を上手に使おう！乗せるだけのヘルシー蕎麦
今日はこちらの冷凍野菜を使いました。夫が仕事帰りに「何かの役にたつかもしれないから～」と買ってきたもの。山芋とろろが40g×2袋で148円(税込)。きざみオクラが150gで116円(税込)。どちらも流水解凍＆自然解凍OKなので、とっても簡単に使えました。
蕎麦をゆでて流水で冷やし、解凍したきざみオクラ、山芋とろろ、付属のたれで味つけした納豆、おぼろ昆布、きざみ海苔を乗せて麺つゆをかけるだけで、野菜、タンパク質(納豆)、炭水化物(蕎麦)が一度にとれる、ヘルシーランチになりました。
（蕎麦を流水麺にしたら、ゆでる必要もなくさらに簡単だったかも…！)
食べるときには全部混ぜて食べると、味つけをしていないオクラや山芋とろろにも味が馴染んでおいしいです。
なかなか体を動かす機会が減りがちな今、たまにさっぱりとヘルシーごはん、いかがでしょうか～！
記事を書いたのは・・・apricot project
小学校1年生の長女と年少の長男の母。「軽やかな気持ちでキッチンに立つ」ことをモットーに、家庭用理の手書きレシピの発信やワークショップ運営をしています。また、日本全国のものづくりを訪ねて勉強＆商品開発をしています。
※商品情報は記事執筆時点（2020年4月）のものです。店舗によっては取り扱いがない場合があります。
