混ぜるだけ♪簡単本格ベイクドチーズケーキ

【材料】15cmのケーキ型1つ分
＊クリームチーズ 200g
＊生クリーム 150cc
＊グラニュー糖 60g
＊たまご 1個
＊小麦粉 大2
＊レモン汁 大2

ボトム用
＊クッキーorビスケットなど 50g
＊バター 40g

【作り方】
1．クッキーをジッパー付きポリ袋に入れ、めん棒でたたいて砕き、溶かしたバターを加えてなじませる。

2．1を型紙を敷いた型に詰め、その上からラップを敷いて指でしっかりと押して冷蔵庫へ。

3．室温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を加えてよく混ぜる。

4．生クリームと溶いたたまごを加えてよく混ぜる。

5．レモン汁を加えて、小麦粉は振るい入れよく混ぜる。

6．2を冷蔵庫から出して5を型に流し入れて
170℃に余熱したオーブンで40分焼いて粗熱を取り、冷蔵庫で1晩 冷やしたら完成。

【注意点】
1から5は砕いて混ぜるだけなのでお子さまでも簡単にできちゃいます♪
6のオーブンに入れてオーブンから出すまで＆粗熱が取れるまで、必ず大人の方が一緒についてくださいね。やけどにも注意が必要です。

今回ボトムに使ったのは、写真上段カルディのメルバのクランベリーとホワイトチョコレートが入ったクッキー。クランベリーがチーズケーキとの相性抜群！

簡単に作れてとってもおいしいので、良かったらぜひ作ってみてくださいね。

おうちカフェを楽しもう♪

フルーツや生クリームを添えてカフェ風に。今回は生クリームは添えず苺を添えていただきました。カフェタイムをプレートや小物でちょっぴりおしゃれに演出してみるのも楽しいかも。

まだまだ長引きそうな自粛生活…不安は多々ありますが、考えていても状況がよくなるわけではないし…今私たちができることは家にいること。1日でも早く日常が取り戻せるよう1人1人が自覚を持って皆でがんばっていきましょう。

この記事を書いたのはお弁当マスター講師のSORARA
小学生の息子の子育てと仕事に奮闘中のワーキングマザー。

※ご紹介した内容は個人の感想です。