フードコーディネーターの臼井愛美です。パン教室主宰、ライター、生活情報動画配信、SNSの企画運用、さらにアパレル歴5年のファッション大好きで、高2、中2、小5の3人の思春期たちのお酒好きな母さんです。
夏のあいだ大活躍だった素麺が余っている&マンネリ気味な家庭もあるのではないでしょうか？そんな方必見!
臼井と海老原さんが運営している情報動画サイト“エビイツTV”でフォロワーさんに素麺アレンジのおすすめを聞き作ってみました!
冷やし中華
冷やし中華アレンジ。素麺の上に錦糸卵、胡瓜、ハム、かにかま、紅しょうがをのせて、冷やし中華のたれをかけたら完成です。甘酸っぱさがまだまだ残暑が続く今にぴったりです。
お吸い物
お吸い物に素麺を入れるだけ。お麩や三つ葉を添えて。カラダにしみわたる優しい味わいです。
ちなみに市販の「松茸の味 お吸い物」を使ったので、とても手軽につくれちゃいました。
そうめんチャプチェ
焼肉のタレがあれば、とっても簡単に作れる「そうめんチャプチェ」！ごはんのおかずにもなるスタミナ料理に！
◆材料（2人分）
茹でたそうめん1人前
ニラ 1／2束（5センチ幅に切る）
人参 1／4本（細切り）
ひき肉 50g
焼肉のタレ 大さじ3
ゴマ油 大さじ1
作り方
1、フライパンを中火にかけ、ゴマ油を入れてひき肉を炒める、ポロポロになったら人参を加えて炒める。
2、人参に火が通ったらそうめん、焼肉のタレ、ニラの順に加えて手早く混ぜたら、完成です。
そうめんチャンプルー
美味しいうえに、包丁も使わず、超簡単なのが「そうめんチャンプルー」！忙しい時にぴったりです。
材料（1〜2人前）
茹でたそうめん 1人前
ツナ缶 1缶
とき卵 2個分
めんつゆ 大さじ2
サラダ油 大さじ1
トッピング用（かつお節、小ネギ、紅生姜はお好みで）
作り方
1、フライパンを中火にかけ、サラダ油、ツナ缶（汁ごと）、卵を加えて、卵が半熟程度になったら、そうめんを加えて炒める。
2、1にめんつゆを加えて炒める。皿に盛ったら、トッピングする。
沖縄の定番料理なので、やちむんに盛り付けましたよ。
そうめんピザ
「そうめんピザ」は驚きのおいしさ。
茹でたそうめんをクッキングシートの上で薄く円形状に広げます。ケシャップをぬり、お好みの具材（玉ねぎ、ウィンナー、ピーマンなど）をのせて、チーズをちらします。お好みでオレガノやバジルを散らすのもおススメ！
最後にオリーブオイルを回しかけ、200℃のオーブンで15分ほど焼いたら完成っ！
オリーブオイルをかけることでフチがカリカリになって美味しい！
そうめんが中途半端に余った時なんかに使えるレシピです！
動画でもご紹介していますので見てみてくださいね
どれも美味しいのでぜひ作ってみてくださいな。
最後まで読んでくださりありがとうございました。
■この記事を書いたのは・・・フードコーディネーター臼井愛美
高２、中２、小５の３人の子育て中のママ。
フードコーディネーター、サンキュ！アンバサダー、読者モデル、ライターをしています。著書に『ご機嫌な主婦でいるための56のアイデア』(KADOKAWA)は絶賛発売中。
***掲載の体験談は個人の感想です***
※ご紹介した内容は個人の感想です。
