コールスロー

洋食の日のもう一品に覚えておくと重宝。

調理時間20分／熱量40kcal／塩分0.6ｇ

• 材料（4人分）

キャベツ…200g
にんじん …1/2本

［A］（混ぜ合わせる）
粒マスタード、レモンの絞り汁、オリーブ油…各小さじ2

塩、粗びき黒こしょう

• 作り方

キャベツ、にんじんはせん切りにし、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、10分おいて軽くもみ、出てきた水分をしっかりと絞る。［A］を加え、混ぜ合わせる。器に盛り、黒こしょう適量をふる。

かぼちゃのポタージュ

かぼちゃの自然な甘みとおいしさが楽しめる！

調理時間20分／熱量130kcal／塩分0.9ｇ

• 材料（4人分）

かぼちゃ…250g（種とわたを除いたもの）
玉ねぎ（みじん切り）…1/2個
オリーブ油…小さじ2
白ワイン（または酒）…大さじ2

［A］
バター…15g
牛乳…200ml
塩…小さじ1/2

粗びき黒こしょう

• 作り方

かぼちゃはところどころ皮をむき、3cm角に切る。鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、かぼちゃと玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。白ワイン、水200mlを加え、ひと煮立ちしたらアクを除いて弱火にし、ふたをして8分煮る。へらでつぶしながら混ぜ、ある程度なめらかになったら［A］を加え、煮立つ直前に火を止め、黒こしょう適量をふる。

じゃがいも（皮をむく）で同様に作ればじゃがいものポタージュに。

りんご入りポテトサラダ

りんごの酸味と食感がアクセント。後味さっぱり。

調理時間15分／熱量75kcal／塩分0.5ｇ

• 材料（4人分）

じゃがいも…2個（300g）
りんご…1/4個

［A］（混ぜ合わせる）
プレーンヨーグルト（無糖）…大さじ1
パセリのみじん切り…小さじ2
塩…小さじ1/3
粗びき黒こしょう…少々
オリーブ油…大さじ1

• 作り方

じゃがいもは1個ずつラップで包み、電子レンジで6分加熱する。熱いうちに皮をむき、フォークで粗くつぶし、［A］を加えてあえる。りんごは厚さ3mmのいちょう切りにして水にさっとさらし、水けを拭き、じゃがいもに加えて混ぜる。

この特集のレシピについて
● 野菜は特に表記のない限り、よく洗い、へた、わた、種、根元、しんを除いてから調理してください。
● 電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
●IHクッキングヒーターをご使用の場合、揚げものをするときは、各メーカーが指定する油量を必ず守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご覧ください。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。