材料（１人分）
食パン（お好きな厚み） 1枚
ミニトマト 4個
卵 1個
牛乳 大さじ1
塩 少々
オリーブオイル 小さじ1/2
バジルの葉 1〜2枚
シュレッドチーズ（ピザ用チーズ） 15g
作り方
【オムレツ】
(1) ミニトマトは半分に切って耐熱ボウルに入れる。分量の塩のうち微量をふり、オリーブオイルをかけてラップをふんわりかける。600Wの電子レンジで1分加熱する。（以後すべてレンジは600W）
(2) 一度レンジから取り出し、卵、牛乳、残りの塩を加え、卵を溶きほぐす。ちぎったバジルの葉とシュレッドチーズを加えてさっと混ぜ、ふんわりラップをかけて1分電子レンジにかける。
(3) 再び取り出しスプーンで混ぜたら、さらに30秒電子レンジにかけてスプーンで混ぜる。
※レンジをかけ終わっても液状の部分がある場合は、ラップを取って20〜30秒程度追加でレンジにかけて様子をみてください。
【トースト、盛りつけ】
(4) 食パンはトースターで焼き目がつくまで焼き、バター（分量外）をぬり、(3)をのせる。
お好みでバジルを散らし、ブラックペッパーをかけておめしあがりください。
オムレツというと、火を使わなくちゃ！と思いますが、暑い時期は火を使うのもできるだけ避けたいですよね。代わりに時間を刻んで電子レンジにかければ簡単につくれます♪加熱しすぎると卵がかたくなってしまいますので、レンチン時間は加減してくださいね。
また、2人分いっぺんにつくりたい場合でも、オムレツは1人分でつくる方が失敗が少ないです。
もっと知りたい人のためのワンポイントアドバイス
具材は冷蔵庫に残ったもので簡単にアレンジできます！例えば半端に残ったピーマンやにんじん、ウインナー（またはベーコン）にしてもよいですし、チーズしかないときはチーズをたっぷり入れて、最後にブラックペッパーを多めにふるとまた違ったおいしさになりますよ♪
この記事を書いたのは・・・藤本マキ
おいしい食卓研究家、栄養士。普段の献立に役立つ作り置きや、ひと手間でおいしくなる技などを紹介します。
※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
