炊飯器に具材と調味料を入れて炊くだけの、お手軽な炊き込みご飯。しいたけのほかに、しめじやえのきなど数種類のきのこを組み合わせるのがおすすめです。仕上げにゆずの皮をトッピングすると、さらに香りがよくなりますよ。
＜定番シリーズ＞材料3つ！甘辛こってり椎茸の肉詰め
肉厚なしいたけにひき肉を詰めてボリュームアップ！甘辛のタレが食欲をそそる、満足度バツグンの一品です。タレの豆板醤（トウバンジャン）の量で、好みの辛さに調整してくださいね。
炒り豆腐
豆腐と干ししいたけを使った、ヘルシーな炒り豆腐レシピ。干ししいたけは水にもどさずに使うことで、パラッと仕上がります。やさしい味の副菜で、お弁当のおかずにもおすすめです。
カニカマと卵のオイスター炒め
しいたけの旨みとすりごまの風味がきいたごま和えです。レンジ調理なので、火を使わずにつくれるのもうれしいポイント！子どもウケがいい少し甘めの味つけで、お弁当の彩りにも使える一品です。
シイタケのペペロン
調理時間5分の時短＆低カロリーレシピ。パパッと完成するので、何かあと一品ほしいというときにありがたい副菜です。しいたけとニンニクの香りが絶妙で、おつまみとしても喜ばれること間違いなし！
簡単おつまみ！椎茸のマヨネーズベーコン焼き♡
しいたけにマヨネーズとベーコンをのせて焼いた、お手軽おつまみレシピ。オーブントースターでベーコンがカリッとするまで焼き上げます。焼き時間は、使っているトースターによって調整しましょう。
ピザ風焼き椎茸
こちらもオーブントースターを使って、しいたけを一口ピザ風に調理したレシピ。パクッと食べやすくて見た目もかわいいので、お弁当のおかずにぴったり。好みの具材でアレンジするのもいいですね。
ささ身のショウガスープ
しいたけと鶏ささみを使ったヘルシーなスープです。パサパサしたイメージの鶏ささみも、片栗粉をまぶすことでプリッとした食感に。冷房や寒さで冷えた体が、ほっこり内側から温まります。
豆乳入りクリーミーコーンスープ
鶏ガラスープの素を使った中華風コーンスープを、豆乳でヘルシーなポタージュ風にアレンジ。大人も子どもも気に入りそうな、クリーミーなスープです。具材のしいたけから出るだしも加わり、深い味わいを楽しめます。
小松菜とホタテの中華風あんかけご飯
中華のメインにぴったり、小松菜とホタテの中華風あんかけご飯です。やさしい「あん」の味わいにほっこり。ホタテ缶の汁も加えた、旨みたっぷりの一品です！しいたけの風味で奥深さも感じられそうですね。
・所要時間：25分（2人分）
・カロリー：558kcal
ヘルシーキノコ鍋
しいたけのほか、数種類のきのこを使った鍋レシピです。「合わせだし」やお肉、きのこなど、旨みたっぷりの組み合わせ。好きな薬味をあわせて、鍋パーティーを楽しんでみてはいかがでしょう。
・所要時間：30分（2人分）
・カロリー：489kcal
チキングラタン
洋食のメインにおすすめ！こんがりとした焼き色が美しいチキングラタン。旨みたっぷりのしいたけは、グラタンとの相性も◎です。ご家庭のオーブンにあわせて、焼き加減を調整してみてくださいね。
・所要時間：35分（4人分）
・カロリー：717kcal
作り置き！麺つゆで和風キノコスパゲティー
「作り置き!麺つゆ」や、数種類のきのこ、ベーコンの旨みも楽しめるスパゲティーです。炒める途中で入れる塩も、おいしさのポイント！きのこは好みのものでアレンジもできますよ。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：－kcal
シーフードミックスで手軽に！海鮮焼きそば
めんに下味をつけて、深みのあるおいしさに仕上げる焼きそばレシピ。シーフードミックスを使って手軽につくりやすいのもポイントで、野菜も入ったボリューム感のある一品です。中華のメインにおすすめですよ。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：373kcal
キノコカレー
ココナッツミルクのまろやかさと、数種類のきのこの旨みもポイントのカレーレシピです。エビを加えて、シーフードの旨みもプラス。スパイスの風味も相まって、食欲のないときもぺろっと食べられそうですね。
・所要時間：40分（2人分）
・カロリー：522kcal
キノコのハーブソテー
しめじやエノキ、しいたけなどのたっぷりのきのこと、サンマを一緒に味わえる洋食のメイン。ハーブの香りや、レモンの爽やかなおいしさにいやされそうです。見た目もおしゃれなので、おもてなしの一品にも！
・所要時間：－分（2人分）
・カロリー：－kcal
春巻きの具丼
春巻きの具は、実はご飯とも相性バツグン。ユニークな発想が光る、中華のメインの一品です。春雨を加えるので、食べ応えがほしいときにもぴったり。フライパンで気軽につくりやすいレシピです。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：717kcal
子どももよろこぶ！野菜たっぷりふわとろ親子丼
たまご、お肉、野菜とバランスよく食べやすいふわとろ親子丼。これなら野菜が得意でないお子さまも、よろこんで食べられそうです。好みで七味唐辛子や粉山椒をかけ、ピリ辛風味をプラスするのも◎。
・所要時間：25分（2人分）
・カロリー：656kcal
あったか湯豆腐
季節をとわず食べたくなる、ほっこりやさしい味わいの湯豆腐。つくりかたはシンプル、かつ野菜もとれてヘルシーなので、夜食やダイエット中のメニューにもうってつけではないでしょうか。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：189kcal
鶏とじゃがいもとしいたけのバター照り焼き
バターの濃厚な旨みがしっかりと効いた、鶏肉としいたけの照り焼きです。じゃがいもは火が通りにくいため、炒める前に電子レンジで加熱するのがおすすめ！女性にうれしいビタミンCがしっかりとれるおかずです。
・所要時間：20分（4人分）
・カロリー：434kcal
肉巻きしいたけの梅しそ照り焼き
梅の酸味と照り焼きソースがからんだ肉巻きしいたけのレシピです。しいたけを丸ごと豚バラ肉で包むと、ジューシーな食感に！しっかりとした味つけのため、おつまみとしてもぴったりです。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：－kcal
水菜と鶏ささみの和風サラダ
しいたけと水菜、鶏のささみの3つを使った和風サラダです。水菜には独特の苦味があるため、サラダ用を選ぶのがポイント！炒りごまの香ばしい香りがアクセントになって、お箸が進む一品です。
・所要時間：20分以下（2〜3人分）
・カロリー：－kcal
味噌が決め手！和風スンドゥブ by もあいかすみさん
たっぷりの豆腐としいたけが入った和風スンドゥブです。辛さの中にみそのコクが加わって、やみつきになる味わいに！豚肉以外に、魚介類などを足すと海鮮の旨みがプラスされて満足感もアップします。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：－kcal
しいたけとズッキーニのみそ汁
しいたけとズッキーニを合わせたみそ汁のレシピです。ズッキーニにはカリウムやビタミンCが豊富に含まれており、夏バテ予防におすすめ！加熱するとトロッとし、ナスのような食感になります。
・所要時間：6分（4人分）
・カロリー：－kcal
めかじきとしいたけのガーリックバター炒め
もっちりとした食感のめかじきと、しいたけをバター醤油で炒めたレシピです。めかじきに片栗粉をまぶしておくことで、よく味が馴染みおいしく仕上がります！さっとつくれて、お弁当のおかずとしてもぴったりです。
・所要時間：15分（4人分）
・カロリー：236kcal
和風の野菜かに玉
にんじんやしいたけなどの野菜が入った、和風テイストのかに玉です。ふわふわ卵の上に、熱々トロトロのあんをかけると口溶けがなめらかに！かに缶の汁は旨みが強すぎるため、必ず取り除くのがポイントです。
・所要時間：30分以下（2人分）
・カロリー：－kcal
カリカリチキンのしいたけクリームソース
カリカリに焼いた鶏肉の上に、しいたけのクリームソースをかけたおかずのレシピです。鶏肉を蒸し焼きにした際に出る蒸し汁を、クリームソースに加えることで風味豊かな仕上がりに！白ご飯との相性バツグンな一品です。
・所要時間：20分（4人分）
・カロリー：660kcal
鶏団子のスープ
鶏団子のゆで汁でつくったあっさり味のスープです。淡白なスープにしいたけの旨みを足すことで、深みのある味わいに！ほうれん草の代わりに、根菜類やオクラなどを入れるのもおすすめです。
・所要時間：20分以下（3〜4人分）
・カロリー：－kcal
黒ごま坦々納豆鍋
濃厚な黒ごまスープをベースにした、しいたけ入りのお鍋レシピです。豆板醤のピリ辛も感じられて、体が温まります！納豆は付属のタレをつけずに混ぜて、最後に加えるのがポイントです。
・所要時間：30分（2人分）
・カロリー：509kcal
コロコロ黒酢酢豚
お財布に優しい豚の薄切り肉をクルクルと巻いて柔らかく仕上げた、黒酢酢豚のレシピです。色鮮やかな赤パプリカやしいたけが黒酢ソースと絡んでご飯が進みます！お弁当のおかずとしてもおすすめです。
・所要時間：20分(2人分)
・カロリー：248kcal
カボチャとシイタケのみそ汁
カボチャの甘みと、しいたけのコクが合わさったみそ汁のレシピです。カボチャは煮込むと崩れやすくなるため、大きめに切っておきましょう！寒い日に体が温まる汁物です。
・所要時間：15分(2人分)
・カロリー：109kcal
トマト豚すき
トマトを使って洋風に仕上げた、しいたけ入りのすき焼きレシピです。甘辛な味付けのすき焼きに、トマトの酸味が加わって新鮮な味わいに！フライパン1つで手軽に作れる一品です。
・所要時間：15分(2人分)
・カロリー：359kcal
かき揚げ
サクッとした食感と野菜の旨みがたっぷり味わえる、しいたけ入りのかき揚げレシピです。かき揚げを美味しく作るには、風味と食感の違う野菜を組み合わせるのがコツ！うどんやそばと一緒に召し上がってください。
・所要時間：30分以下(2人分)
・カロリー：ーkcal
油揚げ入り混ぜ込みキノコご飯
しめじやしいたけなど、キノコ類をたっぷりと使って炊き込んだご飯のレシピです。具だくさんの食材と合わせた、炊き込みご飯はボリューム感があって食べ応えがあります！多めに作って冷凍保存しておくのもおすすめです。
・所要時間：50分(2人分)
・カロリー：ーkcal
砂肝とシイタケの塩麹炒め
低カロリーで歯ごたえのある砂肝としいたけを炒めたレシピです。ニンニクと赤唐辛子のパンチの効いた味付けで、ビールとの相性も抜群！砂肝は厚みがあって中まで火が通りにくいので、縦にしっかり切り込みを入れましょう。
・所要時間：15分(2人分)
・カロリー：ーkcal
焼きシイタケのミツバおろし
肉厚のしいたけを大根おろしでさっぱりと食べる一品です。しいたけは水分が多いため、強火でサッと焼くのがポイント！ミツバの優しい香りがアクセントになってお箸が進みます。
・所要時間：10分(2人分)
・カロリー：24kcal
厚揚げの味噌汁
タンパク質が豊富な厚揚げをたっぷりと使った、しいたけ入りのみそ汁レシピです。レシピ内ではそのまま使用していますが、油が気になる方は厚揚げに熱湯を回しかけて水気を切ったあとに使ってください。
・所要時間：20分以下(3人分前後)
・カロリー：ーkcal
鶏肉と里芋の煮物
ジューシーな鶏もも肉としいたけを煮た和食のレシピです。蒸すことで簡単に里芋の皮がむけるため、みそ汁なども短時間で調理ができます！香り豊かなカボスの皮で香り付けをしましょう。
・所要時間：20分(2人分)
・カロリー：ーkcal
シイタケと油揚げの甘辛煮
干ししいたけの旨みがたっぷりと染み込んだ、油揚げとしいたけの甘辛煮です。ごはんにはもちろん、日本酒のあてとしても好相性な一品！作った翌日だと、更に味が染みて美味しくなります。
・所要時間：10分＋漬ける時間(2人分)
・カロリー：155kcal
椎茸ステーキ
「椎茸ステーキ」は、しいたけのうま味を存分に感じることができるメニュー。フライパンに少量のバターをのせ、しいたけを焼くだけ。シンプルな調理工程や味つけですが、しいたけ本来の味を楽しむことができますよ。
キュウリとシイタケのゴマ酢和え
「キュウリとシイタケのゴマ酢和え」は、干ししいたけを使ってつくる一品。薄切りしたきゅうりと合わせごま酢をあえるだけの簡単レシピです。さっぱりと味わうことができますよ。あと一品というときにもおすすめです。
・所要時間：25分 （2人分）
・カロリー：42kcal
シイタケと大豆のうま煮
「シイタケと大豆のうま煮」は、しいたけや大豆、刻んだ昆布をメインにつくられている煮ものです。しいたけのうま味がたっぷりつまっているやさしい味わいが魅力ですね。最後にネギを散らしてできあがりです。
・所要時間：20分 （4人分）
・カロリー：153kcal
シイタケのスープ
「シイタケのスープ」は、しいたけとさやいんげん、だし汁、調味料でつくるスープです。なかに粗びき黒コショウが入っており、味のアクセントになります。しいたけの風味を、ぜひ堪能してみてください。
・所要時間：15分 （2人分）
・カロリー：27kcal
シイタケのチーズ焼き
「シイタケのチーズ焼き」は、しいたけを洋風に食べることができるレシピ。しいたけにカマンベールチーズとはちみつ、ドライパセリをのせてトースターで焼いて完成です。ワインにもピッタリですよ。
・所要時間：15分 （2人分）
・カロリー：113kcal
シイタケ肉ジャガ
いつもの肉じゃがにしいたけを加えてつくる「シイタケ肉ジャガ」。肉厚のいいしいたけを選ぶと、食べ応えもUPします。やさしい味わいにしいたけの風味が加わって、よりおいしく仕上がりますよ。
・所要時間：30分 （2人分）
・カロリー：295kcal
和風きのこパスタ
「和風きのこパスタ」は、和風パスタの定番でもある一品。しいたけ、しめじ、まいたけ、えのきなどたっぷりのきのこを使ってつくります！バターとしょうゆの組み合わせは相性抜群。さっぱりと食べたいときにもおすすめです。
・所要時間：20分 （2人分）
・カロリー：－kcal
シイタケ明太アヒージョ
おつまみにピッタリな「シイタケ明太アヒージョ」。しいたけの笠部分に明太子を入れてつくります。オリーブオイルとにんにくの風味、明太子の食感を楽しめますよ。バケットと合わせて食べてみてくださいね。
・所要時間：10分 （2人分）
・カロリー：215kcal
シイタケピザ
「シイタケピザ」は、一見普通のしいたけの肉詰めのように思えますが、ピザ用チーズやケチャップなどを混ぜた、まるでピザのような一品。おかずとしてはもちろん、おつまみとしてもおすすめです。
・所要時間：20分 （6個分）
・カロリー：152kcal
干しシイタケと豆腐のスープ
「干しシイタケと豆腐のスープ」は、干ししいたけを使ってつくるスープ。干ししいたけのうま味がたっぷりと味わえ、ホッとする一杯に。豆腐や白ネギなどたっぷり入っている具材も魅力です。ぜひ堪能してみてください。
・所要時間：20分 （2人分）
・カロリー：113kcal
シイタケのおかかポン酢
「シイタケのおかかポン酢」は、トースターで焼いた生しいたけを使ってつくる一品です。味つけはポン酢しょうゆとかつお節を加えて混ぜるだけ。あっという間にできるので、時間がないときでも手軽につくることができるメニューです。
・所要時間：9分 （2人分）
・カロリー：－kcal
シイタケと油揚げのみそ汁
「シイタケと油揚げのみそ汁」は、しいたけのうま味が存分に味わうことができるみそ汁です。油揚げとネギというシンプルな食材の組み合わせですが、しいたけのおいしさで満足感もUP。ご飯との相性も抜群ですよ。
・所要時間：15分 （2人分）
・カロリー：97kcal
シイタケチャーハン
「シイタケチャーハン」は、通常のチャーハンにあんかけをかけた一品。チャーハンの具材には、しいたけが入り、あんにはしいたけのもどし汁を使うので、しいたけのうま味がたっぷりと入っていますよ。干しエビや白ネギなどの具材もたっぷりです。
・所要時間：30分 （4人分）
・カロリー：401kcal
シイタケのワサビマヨ焼き
おかずとしてはもちろん、おつまみとしてもおすすめの「シイタケのワサビマヨ焼き」。バターソテーしたしいたけに、わさびマヨをのせて完成です。コクのなかにピリ辛感もあり、食べたらクセになること間違いなしですよ。
・所要時間：10分 （2人分）
・カロリー：106kcal
きのこのホイル焼き
「きのこのホイル焼き」は、しいたけやえのき、しめじなどたっぷりのきのこを使ってつくる一品。バターやレモン、すだちが味のアクセントになり、きのこをよりおいしく食べることができますよ。いくらでも食べられるおいしさです。
・所要時間：20分 （2人分）
・カロリー：－kcal
シイタケのふんわり卵汁
「シイタケのふんわり卵汁」は、やさしい味わいがたまらない卵汁です。なかには、しいたけや卵、三つ葉が入っています。しいたけのうま味も存分に味わうことができますよ。手軽にできるので、挑戦しやすいメニューです。
・所要時間：10分 （2人分）
・カロリー：67kcal
シイタケのペペロンチーノ
「シイタケのペペロンチーノ」は、しいたけをニンニクと赤唐辛子などといっしょに炒めた一品。ピリッとにんにくが効いた味つけで、おつまみとしてもピッタリのメニューです。サッとできるので食べたいときにすぐにつくれます。
・所要時間：8分 （2人分）
・カロリー：43kcal
焼きシイタケのひとくちにぎり
「焼きシイタケのひとくちにぎり」は、その名のとおりしいたけがのったひとくちサイズのおにぎりです。ご飯はおかかごはんで、しいたけは焼いたものをのせることで香ばしさがUPします。お弁当にもおすすめです。
・所要時間：15分 （2人分）
・カロリー：288kcal
シイタケのバターしょうゆ焼き
「シイタケのバターしょうゆ焼き」は、バターを入れた鍋でしいたけとししとうを炒めたもの。火がとおったらしょうゆをかけて完成です。手間がなくつくれるのはうれしいですね。おつまみとしてもおすすめですよ。
・所要時間：15分 （2人分）
・カロリー：53kcal
椎茸の生ハムチーズ焼き
5分で簡単につくれるのにおいしい「椎茸の生ハムチーズ焼き」。しいたけのうえに生ハムを置き、そのうえにチーズをのせます。コショウとパン粉を乗せ、オーブントースターで4～5分焼いたら完成。シンプルだけど映えて、いくらでも食べられるおいしさです。
・所要時間：5分 （2～3人分）
・カロリー：－kcal
時短・簡単・ヘルシー！そして栄養も豊富に含まれる、しいたけのおすすめレシピをご紹介しました。しいたけを常備しておけば、思い立ったときにすぐつくれますよ。ぜひ、いそがしい日やあともう一品ほしいというときに、活用してみてくださいね。
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※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
※炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があります。取り扱い説明書をご確認ください。
※気温の高い時季はお弁当が傷みやすいので注意してください。気温25度以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをおすすめします。
