材料（4人分）
鶏ももから揚げ用肉…500g
じゃがいも…3個
しいたけ…4個
バター…15ｇ
酒…大さじ1
［たれの材料］
しょうゆ、みりん、酒…各大さじ3・砂糖…大さじ1/2・片栗粉…小さじ1/2
サラダ油…大さじ1
塩、こしょう
作り方
■調理時間：20分
（1）鶏肉を焼き始め、じゃがいもをレンチン
鶏肉は塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で焼き始める。じゃがいもは皮をむいて6～8等分に切り、耐熱皿にのせてラップを掛け、電子レンジで4～5分、竹串がスーッと刺さるようになるまで加熱する。しいたけは石づきを除いて半分に切る。たれの材料を混ぜ合わせる。
（2）鶏肉を蒸し焼きにする
（1）の鶏肉にこんがりとした焼き色がついたら裏返して酒をふり、ふたをして弱めの中火で3～4分蒸し焼きにする。
（3）炒め合わせる
（2）のフライパンに、じゃがいも、しいたけを加えて中火でさっと炒め、たれを回し入れて、全体にしっかりとからめる。器に盛り、バターをのせる。
（熱量434kcal、塩分2.4ｇ）
＜教えてくれた人＞
コウケンテツさん
料理研究家。世界各国、国内各地で出合った料理をヒントにしたレシピが人気。YouTubeはフォロワー56.2万人超え（20年12月時点）。
お料理を始める前に
●電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。
