材料（4人分）
中華麺…4玉
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…200ｇ
セロリ（葉も使う）…1本
［A］黒酢（または酢）…小さじ2・ごま油…大さじ1/2
酒…大さじ1
黒酢（または酢）、ごま油…各大さじ1
白いりごま…大さじ1
塩
作り方
■調理時間：15分
（1）セロリの味つけをする
セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取り、斜め薄切りにする。葉は細切りにする。ともにボウルに入れて塩小さじ1をふり、しんなりするまで5分おき、出てきた水分をぎゅっと絞る。［A］を加えて混ぜる。
（2）ゆでる
鍋に湯を沸かして酒を加え、豚肉を入れてさっとゆでてざるに上げる。湯のアクを取り、中華麺を入れて、袋の表示どおりにゆでる。しっかりと湯をきる。
（3）盛りつける
麺と（1）のセロリを混ぜ、黒酢、ごま油、塩少々を加えて混ぜる。器に盛り、（2）の豚肉をのせ、ごまを指でつまんでひねりながらふる。
（熱量518kcal、塩分1.3ｇ）
- 【POINT】
セロリは塩もみしてしんなりさせ、酢とごま油を混ぜ、麺とあえる。セロリのさわやかな味でさっぱり麺に。
＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。旬の味を大切にした、シンプルでおしゃれなレシピが大人気で、テレビ、雑誌、オンライン料理教室などで活躍中。育ち盛りの中3男子のママ。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。
