材料（4人分）
鶏もも肉（大）…2枚（600g）
キャベツ…1/2個（400g）
［照り焼きソースの材料］
酒、みりん…各大さじ3・砂糖…大さじ1～2・しょうがの絞り汁…小さじ2・しょうゆ…大さじ4
サラダ油…少々
塩
作り方
■調理時間：20分
（1）鶏肉を焼く
鶏肉はまな板に皮目を下にして横長に置き、筋を切るように浅く切り込みを入れて1枚を2つに切る。直径28cmのフライパンにサラダ油を塗るようにしてのばし、鶏肉を皮目を下にして入れる。フライパンよりひとまわり小さい平らな鍋ぶたなどをのせ、弱めの中火で6～7分、色よく焼く。
（2）キャベツをまわりにのせて一緒に焼く
（1）の鶏肉を裏返し、キャベツを手で大きく裂いてまわりと上に置き、弱めの中火で5～6分焼く。途中キャベツを返してしんなりしたら、取り出して塩少々をふる。器に鶏肉を盛り、キャベツを添える。
（3）照り焼きソースを作ってかける
（2）のフライパンに照り焼きソースの材料を入れて弱火でとろりとするまで煮つめてソースを作り、チキンソテーにかける。
（熱量387kcal 塩分3.1g）
お料理を始める前に
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。
＊熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、 女性は6.5g未満です。
