冷蔵庫に常時しておきたい調味料
冷蔵庫にあると安心な調味料はこちらです。
【塩こうじ、本みりん、めんつゆ、焼肉のたれ、オイスターソース】
[塩こうじ、本みりん]
・麹の効果で食材をしっとりしてくれる
・照りや上品な甘さで料理を格上げしてくれる
[めんつゆ、焼肉のたれ]
・かけるだけで味付けがきまる万能調味料
・煮物や料理の下味にも使える
[オイスターソース]
・炒め物をおいしくしてくれる救世主
・中華料理に欠かせない
組み合わせ例の紹介
[焼き魚におすすめな組み合わせ]
・塩こうじ＆本みりん
・本みりん＆焼肉のたれ
[野菜炒めにおすすめな組み合わせ]
・オイスターソース＆めんつゆ
・焼肉のたれ＆めんつゆ
[唐揚げにおすすめな組み合わせ]
・めんつゆ＆塩こうじ
・本みりん＆塩こうじ
塩こうじは手作りしても
そのまま使っておいしい調味料なので、冷蔵庫に常備しておくと安心ですよ。
塩・米麹・水があれば簡単に作れるので、塩こうじは手づくりもおすすめ！
[調味料の黄金比は１:１]
調味料の組み合わせは無限大。作りたいイメージに合わせて作れるようになるのが理想ですが、まずは１:１の割合で合わせるようにすると失敗せずに味付けが決まります。
味に深みを出したいときは味噌、コクを出したいときはマヨネーズを足すこともおすすめです。
それでも味付けが決まらないときは、しょうが、ごま、にんにくなどの薬味をたっぷり加えること。
これでだいたいの料理はおいしくなります。
ねぎやかつお節がたっぷりかかっていると、それだけでおいしそうに見えますよね。
視覚から入るおいしさもあるで、試してみてくださいね。
※使用上の注意をよく読んだうえでご利用ください。
