材料（4人分）
合いびき肉…300g
かぼちゃ…1/3個（200g）
トマト（大）…1個
玉ねぎ…1個
にんにく（みじん切り）…1かけ
オリーブ油…大さじ1
［A］ウスターソース、赤ワイン…各大さじ2・しょうゆ…大さじ1
塩、粗びき黒こしょう
作り方
■調理時間：20分
（1）切る
かぼちゃはところどころ皮をむき、3cm角に切る。玉ねぎは1cm四方に切る。トマトは2cm角に切る。
（2）ひき肉と玉ねぎを炒め、かぼちゃに火を通す
フライパンに、にんにく、オリーブ油を入れて中火にかける。香りが立ったらひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。玉ねぎ、［A］を加えてさっと炒め、かぼちゃをのせ、ふたをして弱火で約6分蒸し炒めにする（写真）。
（3）トマトを加え、さっと炒める
かぼちゃに火が通ったらふたを取って中火に戻し、トマトを加えてさっと炒め合わせ、塩、黒こしょう各少々をふる。
（熱量284kcal、塩分1.6ｇ）
- 【POINT】
トマトをさっと混ぜると炒めものもさっぱり。ひき肉と一緒に食べやすいように小さく切る。縦半分に切ってから縦と横に幅2cmに切る。
＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。シンプル調理で素材のおいしさを引き出す、季節感を大切にしたレシピが大人気。育ち盛りの中2の男の子のママ。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は8.0ｇ、女性は7.0ｇです。
