材料（4人分）
さわらの切り身…4切れ（400ｇ）
たけのこの水煮…1個（400ｇ）
もやし…大2袋（500ｇ）
片栗粉…適量
［A］水…130ml・しょうゆ、酢、砂糖…各大さじ3・片栗粉…大さじ1/2
サラダ油…大さじ2
マヨネーズ…適量
塩
作り方
■調理時間：20分
（1）下ごしらえをする
たけのこは長さ7cmに切り、上のほうは厚さ1.5cmの放射状に切り、下のほうは厚さ1cmの半月切りにする。さわらは一口大のそぎ切りにして塩小さじ1/4をふり、片栗粉を薄くまぶす。［A］は混ぜ合わせる。
（2）もやしを炒める
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、もやしを炒める。透き通ってきたら塩小さじ1/3をふって器に盛る。
（3）さわらとたけのこを炒める
（2）のフライパンにサラダ油大さじ1をたして強めの中火で熱し、さわらを焼く。両面に焼き色がついたらたけのこを加えて炒める。油が回ったら［A］を加え、とろみがついたら（2）のもやしの上に盛る。マヨネーズを線状にかける。
（熱量373kcal、塩分2.6ｇ） 調理時間20min
＜メモ＞
魚は、めかじき、たら、さばで作ってもよい。
- 【POINT】
魚は先に両面を焼いておくと炒めてもくずれず、香ばしさも加わりおいしい炒めものに。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は8.0ｇ、女性は7.0ｇです。
