かぶのレモン浅漬け
夏にぴったりの浅漬けレシピを紹介いたします！
材料
小かぶ 3個
国産レモン １個
白砂糖 50g～（お好みで）
塩 小さじ2
お酢 50g
唐辛子 お好みで
作り方
1．小かぶをよく洗い、葉を1cmほど残し切り、皮をむく
2．小かぶを半分に切り薄めに半月切りにする
3．葉を除き、茎を小口切りにする
4．ホーローやタッパーなどの容器にいれる
5．砂糖、塩、お酢の順に入れる
6．レモンを半分はスライスに、もう半分は、表皮を削いで細短く刻み、中身は容器に絞る
7．ふたをしてくったらふったら冷蔵庫で冷やす
8．数時間後に一度開け、漬かっていないところがあれば、下に沈めて、味をつける
9．半日ほどで完成
ポイント
・茎を1cmほど残して半月切りにするとかわいいですが、砂がたまりやすいので、時間がないかたは切り落としてつくることをおすすめします。
・国産レモンをおすすめしますが、ない場合はメイヤーレモンなどでもおいしくできるかと思います。
・小かぶではなく、かぶでも可能です。
・冷蔵庫で4～5日持ちますが、スライスレモンが傷みやすいのでお早めに。
今回は半日漬けるだけで簡単につくれるかぶのレモン浅漬けのレシピをご紹介しました。高級千枚漬けはもう買わなくてもいいかも…？ぜひお試しください！
この記事を書いたのは…mariko
夫と私、息子（4歳）、娘（1歳）の4人暮らしの転勤族です。
家族と自分の健康のため、日々、お料理、パン＆お菓子作りに取り組んでいます。
学生時代にカラーコーディネーター（色彩能力検定1級）を取得、趣味だった海外1人旅で色んな国の料理に触れ、テーブルコーディネートやお料理に活用しています。出産後、パンシェルジュ、ヘルシー＆ビューティーフードアドバイザー、食育インストラクターの資格を取得、現在は自宅などで料理や季節の花材を使ったワークショップを主宰しながら、栄養について勉強中。
※ご紹介した内容は個人の感想です。
