大根の皮は、○切りにすべし！

購入した野菜はまとめて「切り置き」をする筆者。
大根を購入した際は、皮はスライサーで千切りにします。千切りにすると、独特の食感や味わいが軽減され、食べやすくなりますよ！

こうして辛みを抜くべし！

大根の皮を電子レンジ加熱のみで調理すると、なんとなく、辛みやえぐみが残ることも…。
そのようなときは、煮込むことで食べやすくなりますよ。
筆者はお味噌汁の具材として使うことが多いのですが、そのほかの調理方法でもおいしくいただけます。

• 鶏むね肉とめんつゆで煮て絶品主菜

千切りにした大根の皮を少量の水で煮、ある程度火が通ったらめんつゆを加えます。節約料理の必須食材、鶏むね肉をそぎ切りにし、片栗粉をまぶしていっしょに煮込めば家族も喜ぶメイン料理に。しめじやえのきだけとも相性がよいですよ。先に鶏むね肉を焼いておくと、また違った味わいを楽しめます。

• ツナと和えて簡単副菜

小鍋に少量の水で煮、ある程度火が通ったところでツナを加えます。味つけは、中華だしや、めんつゆなど、お好みで。

これからの季節、濃い目に味つけをして、素麺といっしょにいただくのもおいしいですよ！

残ったらえのきだけを加えてかさまししたり、豆腐のあんかけにしたりと、アレンジも効きます。

• 塩昆布と和えて簡単副菜

ゆでた大根の皮に、塩昆布とゴマ・ゴマ油を加え、よく混ぜてでき上がりです。混ぜるといっても、タッパーに材料を入れてきっちりふたをしめて思い切り振るだけ。朝のうちにつくっておき、日中冷蔵庫で冷やしておけば、夕食時にはサラダ代わりに出せます。

• 豚肉や青魚と煮てもおいしい

そのほか、みぞれ煮のようにほかの材料と調理してもおいしくいただけます。

お金を出して購入している食材。食べられる部分を捨ててしまうのはやはりもったいない！少しの工夫で、しっかりおいしくいただきましょう。

◆記事を書いたのは・・・ひいらぎりお
特別なことはせず、ふだんの暮らしの幸せを大切にしながら家事・育児をこなすフルタイムワーママ。趣味は家事・育児・お金。太ってきました。

※ご紹介した内容は個人の感想です。