具をグリルする
サンキュ！STYLEライターのこじまはるなです。
今回は、これからの季節に特におすすめなカレーレシピをご紹介します。
いつものカレーに飽きてしまった時も、晩御飯のメニューを考えるのがたいへんな時も、ぜひご活用ください。
カレーは「簡単な料理」というイメージがありますが、具材を煮込むので時間がかかりますよね。
具として入れる野菜はオーブンやフライパンで焼く事で簡単にかつ彩りもよく仕上がります。
旬の野菜を使用した鮮やかなカレーは、見た目も美しくて食欲も湧きます。
カレールウには薄切り肉やひき肉を入れれば、煮込み時間もぐっと短縮できます。
スープカレー
「スープカレー」と聞くと、お店で食べるイメージが強いかもしれませんが、こちらも具をグリルして煮込まず作れる簡単なカレーです。
大きい具がゴロゴロ乗っている方がおいしそうなので、具材を切る手間も少ないです。
いつものカレーに飽きてしまったかたにぜひオススメです。
- スープのレシピ（2人分）
水 600cc、コンソメ 大さじ1、カレー粉 大さじ1、バター 大さじ1、ケチャップ 大さじ1
カレールウ 2かけ、ドライバジル 小さじ2、はちみつ 小さじ1、塩 少々
を全てお鍋に入れて加熱します。
カレールウが溶けて全体がよく混ぜ合わさったらでき上がりです。
お鍋いらず！キーマカレー
ひき肉と一緒にみじん切りにした野菜を炒めて作ります。
野菜類はフードプロセッサーなどで一気に細かく刻むと早くて便利です。
根菜やきのこを加えると、食感も楽しめます。
我が家では市販のカレールウ4皿分にウスターソース、醤油を大さじ1ずつと砂糖を少し加えています。
すぐに完成するので、休日のお昼ご飯にもおススメです。
水分が少ない分、パンに乗せたりドリアにしたり、アレンジがしやすいところもいいですね。
本格的！バターチキンカレー
身近な材料で本格的な味に仕上がります。
お家で外食気分を味わいたい時にも。
辛さ控えめ、後からスパイスを入れているので、お子さんや辛いものが苦手なかたでも楽しめます。
- 材料（2人分）
・鶏もも肉 1枚
・プレーンヨーグルト 150ｇ
・玉ねぎ 1個
・トマト 1個
★砂糖 大さじ3
★カレー粉 大さじ3
★鶏がらスープの素 大さじ2
★塩 少々
・牛乳 200ml
・生クリーム 100ml
・バター 20g
（カイエンペッパーなどの辛みスパイス お好みで）
- 作り方
1. 一口大に切った鶏もも肉をヨーグルトに30分以上漬け込む。
2. 玉ねぎとトマトをみじん切りにして、油を引いたフライパンに入れ弱火で玉ねぎが透き通るまで炒める。
3．1の鶏肉とヨーグルト、★の調味料を加えて中火で10分ほど煮込む。
4．牛乳、生クリームを入れて煮立ったら火を止め、食べる直前にバターを入れる。
※お好みでカイエンペッパーなどで辛さを調整してお召し上がりください。
おわりに
本日はいろいろなカレーをご紹介しました。
食欲のない日でも食べやすく、みんなが好きなカレー。
ぜひいろいろなレシピを試して、お気に入りを見つけてみてください。
◆この記事を書いたのは・・・こじまはるな
なんでもイヤイヤ息子の子育て奮闘中。
料理と器が好きで、Instagramでは日々の献立をアップしています。
薬膳コーディネーターの資格を取得し、食べ物と健康について勉強しています。
もしお時間あれば、遊びに来てください^ ^
◆この記事を書いたのは・・・こじまはるな
食べる事が大好き！家族が楽しく食べれる食事作りを目指してます！穏やかな主人と息子と、３人暮らしです。
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
