材料（4人分）
めかじきの切り身…4切れ
じゃがいも…2個
カマンベールチーズ…1個（100ｇ）
にんにく…1かけ
レモンの絞り汁…大さじ1/2
オリーブ油…大さじ1
パセリのみじん切り…適量
塩
作り方
■調理時間：20分
（1）下ごしらえをする
めかじきは1切れを3等分に切ってフライパンに入れ、塩小さじ1をまぶし、5分ほどおく。じゃがいもは、皮をむいて拍子木切りにしてさっと水にさらす。にんにくは薄切りにする。
（2）蒸し焼きにする
（1）のフライパンに、水けをきったじゃがいも、にんにく、レモンの絞り汁、オリーブ油、水大さじ4を入れ、ふたをする（写真）。中火にかけ、10分ほど蒸し焼きにする。
（3）カマンベールチーズを溶かす
火を止め、カマンベールチーズをちぎって入れ、再度ふたをして2分ほど蒸らして溶かす。器に盛り、パセリをふる。
（熱量305kcal、塩分2.3ｇ）
＜メモ＞ 魚は、鮭でもおいしい。カマンベールチーズは、ピザ用チーズにしてもよい。
- 【POINT】
魚とじゃがいもに火が通ったら、カマンベールチーズをのせて溶かす。チーズの塩けとうまみでがっつりした食べ応えに。
＜教えてくれた人＞
近藤幸子さん
料理研究家。管理栄養士。小学生と中学生の2人の子どもの子育てをしながら、頑張らずにできて、手間も洗い物も少なくてすむ、シンプルなレシピを提案。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。
